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　　　前日焼いたチャーシュー。　その際、つけ汁を煮込んで垂れを作った。



鍋につけ汁を投入し、加熱し始めたその当初、火力が弱いと感じ、Power upしたが、思いの外、早くに煮立ってしまい、吹きこぼれた。　💦💦　慌てて「具」と共に「灰汁」もすくい上げた。




出した具材。　視感的にあまりよろしくないな～。




つけ汁を弱火で更に加熱。　際限なく湧いてくる灰汁を取り除く。




暫くすると軽くトロミが出て来たし、灰汁の湧き方も少なくなったので、火を止めた。　粗熱が取れたら　瓶に投入し冷蔵庫で保存。




翌日の、今日。　再び加熱。　垂れは、大体５００ｃｃに、リンゴ酢を投入。　大匙４杯程入れたら、どうやって説明したら良いのか分からない、イイ感じになった。　(´∀｀*)ｳﾌﾌ




更に煮詰めて、、、、




チャーシュー　スライスを、、、、




アツアツ玄米ご飯の上に盛り付け、垂れをかけて、刻みネギと卵黄を載せた。


初体験のチャーシュー丼。　うみゃ～。




🅼。。。

これと、、、、






これを、参考にして、、、、、。


仕込んだヤツ。



　

いよいよ焼く時が訪れた。




余分なつけ汁を吸い取った。　特に理由はない。　職人さんがやるかも知れないと思ったからだ。




最近出番の無かったカウンタートップのオーブンに投入。　温度は、華氏３５０度に設定。　調理時間は、１時間ぐらいを予定して、、、。　見た目が芋虫だな。




２－３０分後に温度を見たら、２１０度。　お湯の沸点ぐらい。　




火力が足りんと思うので、３８０ぐらいまで上げた。




そして３０分後、焦げ目がついて来た。




内部温度を計ったが、１２０度チョイ。　マダマダ低い。　１６０度が目標だ。




更に３０分チョイ程加熱した。　漸く１６０度付近。　余熱で調理が進むと思うので、オーブンは、Offにした。　




んで、１０分後、切ってみた。　食べてみた。　初挑戦の記念すべきチャーシュー。　美味し。　

でも、漬け込みを二日にしたらどうなんだろう❓　って　二本目を焼いた後に思った。　オヨヨ。




🅼。。。

　　　うみゃ～ラーメンが食いたいぞ。　んでも、近所のラーメン屋は、お高いぞ。　庶民食、大衆食であるはずのラーメンが、何故故そんなにお高いの❓　かと思えば、日本人にもかかわらず堂々と手抜きしとるヤツが居るし、、、。　今の小人１９号騒動で、まだやってるかも、不明だな。　

　　　それじゃぁ、自分で作るしかなかんべぇ。。。　とにかく、ラーメンには、美味い叉焼が必要だな。　って事で、作ってみようって事になった。




　　　CostcoでLoinを仕入れて来た。　ともあれ、デカい。




　　　適当な大きさに切って、コイツで縛りプレイ。(´∀｀*)ｳﾌﾌ 「良いではないか、良いでは、ないか～🎵」　💛




　　　(´∀｀*)ｳﾌﾌ　そそるじぇ～。




　　　醤油に香味野菜、砂糖、酒など、適当にブッコんで。




　　　湧いてくるアクを取り除いて「ひとたち」して、火を止める、、。




　　　鍋を水に浸す。　１５９度は、マダマダ高いね。鍋を手で触れるぐらいまで粗熱をとってから、、、、。　




　　　Zip lockに詰めた、ブーちゃんに、、、、。




　　　「つけたれ」を投入。




　　　水をはった容器に漬けて、空気を抜く。　袋内に水が入らない様、細心の注意を払う。




　　　そして、冷蔵庫へ投入～🎵　一晩寝かせる。




(´∀｀*)ｳﾌﾌ　　　味が染み込んだら、オーブンで焼くじぇぇ～🎵



＜＜＜続く＞＞＞




🅼。。。

　　　街角のでは、無い感じだけど、、、。　格納庫と格納庫の間に陣取ってるヤツが居る。



　　　フロリダ州に生息するフクロウの中では、一番小さい種類。




　　　Burrowing Owl　（バロウイング　アウル）




　　　和名が有るのかしら❓　とググる君に訊いてみたけど、　まんまの訳しか出来ない様子。　




　　　ウムムム　穴掘りフクロウ❓って事になるのかしらね。（笑）




　　　小粒でも、眼力は、強そう。　カッコいい。




　　　　州では、絶滅危惧種に分類されている。　虫やカエルを食べるそうだ。　そういえば、此処に生息するカエルも居るんだよね。　外来種らしいんだけど。

　　　そうかぁ。それぞれ、格納庫裏の小自然ん中で、命かけて生きてるんだなぁ、、、、。　って思ったら、どちらも応援したくなる。




🅼。。。

　　　







🅼。。。