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自分、洋食大好きですが、昨今の高級素材を高級店で調理して提供される高級洋食はあまり美味しいと思えていません。

例えばナポリタン。どんなに良い食材を有名シェフが手間暇かけてもイマイチな気がします。

そもそもの超えられない料理としての格の違いがあるのかも？と考えています（炎系のメラメラの実と上位互換のマグマグの実みたいな？）。

オムライスも同様の理由で今まで専門店とやらを忌避してきました。個人的には特にライスの上でオムレツを切り開く『ふわとろたまご』が嫌いです。あと、デミグラソースに拘れましてもそんなに合うかな？とは思ってます。プレーンオムレツと粗挽きウインナー、ハンバーガーとホットドッグはケチャップが一択です。

ところが、何の因果か色んな手違いが重なってショッピングモールのオムライス専門店に行くことになっちゃいまして、仕方なしで食べたらコレがチョー美味しくってビックリ。食べたのは『チキンライス＋モッツァレラトマトソース』と『バターライス＋海老アボカドトマトソース』です。自分のアイデンティティーが見事に崩れ去りました。何ででしょうね？

で、自分なりに考察してみたのですが、思うに、昭和のミートソースとナポリタンくらいしかなかった洋食としてのスパゲッティーの世界に、平成になってイタリア料理としてのパスタが登場した時の衝撃に似ている様な気がしてます。バリエーションが一気に花開いた感じ。

思えば、何となく例のオムライスのソースやトッピングが現在のパスタソース（創作も含む）に近いし。余ったパスタソースを白米にかけても大して旨くなくパスタ以上にはなりませんが、パスタソースでコメを食う正解はオムライスなのかも知れません。

ところで、では、何でナポリタンだと高級化がダメなのかと言うと、パスタについては平成時代に既にやり尽くされてきた故に、逆にナポリタンは昭和時代の原点回帰の方がノスタルジアも相俟って美味しいと感じるのかも知れません。そして、オムライスについては個人的に今やっとバブルの入口に立ったので新鮮に感じているだけなのかも知れない？と思いました。

オムライス専門店自体は既に平成から名を馳せてたはずなので完全に食わず嫌いでした。しかしながら、あと10年もしたらハムとケチャップのオムライスに帰るのだと思います。生きていればだけど。