RAINMAKERのブログ一覧

洋食は好きだ。でも、パスタで言えば、ミートソーススパゲッティは好きだけど最近の和風パスタや創作パスタはあまり好きじゃあない。カレーで言えば、おっかさんが作ってくれた飴色玉葱カレーは好きだけど、上野や神保町のカレーや流行りのスパイスカレーはなんか違う。

外国の食材と調理法を取り入れ独自に発展した洋食という名の日本料理（和食ではない）は認めるけど「なんか違う」って何が違うのかと言うと、より「本格」にしたいと言うのであれば「本場」の「本物」を持ってくれば良いだけのはずだし、敵うわけないはずだからです。

実際、自分、より進化した令和の洋食よりも、パスタなら南イタリアの伝統的なパスタの方が食べたいし、インド人のホールスパイスごろごろのバスマティ米のカレーが食べたい。

昭和の洋食も憧憬ばかりではない。勝手に作り出したオリジナルの料理にナポリにはない「ナボリタン」やカシミールにはない「カシミールカレー」欧州にはない「欧州カレー」なんて名を冠したのは洋食屋の大罪である。たとえばカリフォルニアロールに「江戸前巻き」と名付けるのと同じだ。今まで騙され続けた庶民は一体どこに怒りをぶつければ良いのか？本物を知る機会を得ることができたのはバブル景気の数少ない功績かもしれない。

、、、と言うわけで、洋食に対して畏敬と不信感が同居する自己矛盾に戸惑いを感じる今日この頃である。

そう言えば中華だって同様で、町中華の麻婆豆腐は好きだけど花椒ブームの麻婆豆腐は嫌い。本場中国には存在しないいわゆる「日式中華」の数々においては陳建民の功罪は相当大きい。

しかしながら、ラーメンは中国の拉麺なんか食べたいとも思わないし、日本独自の発展進化万々歳でアール。なんでじゃろ？

いつも通り反論は聞きません。

自分、実はメガネ男子なので眼鏡拭き（セリート）は生活必需品。布製は眼鏡の汚れが落ちなくなっても洗わないという究極のズボラ人間なので、紙製の使い捨てを好んで使っています。

生活必需品ゆえ日常的に簡単に入手可能ってのを優先してたので、いつも昼飯とタバコを調達してる常連のセブンイレブンの眼鏡拭きを使っていました。

これが思いのほか汚れ落ちが良く拭き跡も綺麗。捨てずに取っておいても当然アルコール分は揮発してますが紙が良質なので布製みたいに何度も使えてとても便利でした。

ところが、セブンがDAISOと提携して生活雑貨の一部が百均に移行した際に眼鏡拭きもダイソー製になってしまい、これが洗浄液がダメなのか紙が硬いのか、汚れ落ちが悪く拭き跡も汚い。乾いた後の紙はカチカチで再利用できず、ホントに使い捨て。

とても我慢できないので、コーナンのプライベートブランドのLIFELEX製を買ったのですが、安いだけあってダイソー製と同じ。

で、やっぱ安物はダメだということで、今度は有名メーカー品で小林製薬の眼鏡拭きにしまして紙質がとても柔らかく期待したんですが、DAISOやLIFELEXよりは遥かにマシだけど、やはり汚れ落ちや拭き跡にイマイチ満足できず。

どうしてもセブンの眼鏡拭きが忘れられずモヤモヤしてたら、同じくメガネっ娘のワイフがたまたま残っていた個包装袋から製造元を調べ、同社の製品を探し出し、通販を確認し、ネット注文してくれました。

昭和紙工株式会社。香川県のメーカーでした。恐る恐る使ってみると欲しかったのは正にコレ！！！セブンから契約を切られて悔しい思いをしたかもしれませんが、アンタんとこの製品は素晴らしいよ！！！

いい加減な製品を大量に垂れ流してる大手メーカーや有名ブランドが幅を利かせてるこの世の中で、良い製品を真面目に作り続けてる真っ当な工場もあるんだなーと感激した今日この頃でした。

この冬もまたテレビってば事あるごとに「東京23区でも積雪の可能性」と繰り返してきたため、まるで信じていなかったらこの有様。

人は皆、痛い目に遭うと臆病になりますが（例：失恋）テレビの大雪や土砂災害の警戒とか津波警報ってチョット大騒ぎ過ぎじゃあないですかね？こんなんじゃあ、本当に起きた時に誰も信じてくれなくなりますよ。

商売っ気なのか？いやさ、何かあった時に責任を取りたくだけでしょ？責任者に任命したにも関わらず、いちいちメールにCC付けてくる部下みたいに。

ていうか、会社で「どうせフルフル詐欺だよ」と言いふらしてた俺っちの立場をどうしてくれる？

紅白、YAZAWAスゲー。

さて、毎年恒例のテレ東の東急ジルベスターコンサート、今回のカウントダウンの楽曲は「ボレロ」。

自分「ボレロ」を聴くたびに「自分が楽団員だったらどの楽器を担当したいか？」考えてしまう。

・終盤まで出番がなくてサボれる楽器（例：銅鑼）
・多人数なので責任分散、間違えてもバレない楽器（例：バイオリン/クラリネット）
・間違っても小太鼓だけは勘弁

そんなことより、皆様、あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

この記事は、チェーン店から学ぶ事について書いています。

いつも街の愉快な大衆食堂を紹介してくださる方のチェーン店に関する記事をキッカケに、自分も色々と想いを馳せることがありまして生まれて初めてトラックバックしてみました。当該記事へのコメントと重複しますがグダグダと書いていきたいと想います。

で、外食って職場など出先の「兵站」ていうかただの食料調達/カロリー摂取の意味もありますが、自分、基本的には「楽しみ」だと思うんですよね。

でもって、最近のファミレスって、こんなのが多くなってませんか？
①タブレット注文/ロボット配膳/セルフレジ会計
②中にはスマホ注文だったり、客が料理を取りに行ったり
③セントラルキッチンのレトルト/冷凍食品を盛り付けただけの料理
④そのクセ恥ずかしくなるくらい大層立派なHPの能書きムービー
⑤実際はメニュー写真とまるで違うセブンみたいな上底/詐欺料理
⑥調べると何とかホールディングスのブランド展開の1つだったり
⑦経営陣の経常利益至上主義/コンサルの搾取を感じたり

こんなの全然ちっとも「楽しく」ないんですよね。これなら「スーパーの惣菜か冷食を家で食べればいいや」になっちゃいます。飲食店が食材/光熱費/人件費高騰でどんどん精神的にも料理も貧相になり「楽しく」なくなって、客の方も物価高騰/実質賃金マイナスで貧しく「楽しみ」より中食/内食を選んでいるとしたら「日本は何とまあヒモジイ国になってしまったモンだ」と悲しく思ってます。

学食とかパーキングエリアなら①②は全然大丈夫なんですが、プレ牛が好きだった近所の松屋が松のやになってから牛丼チェーンのクセに提供がクソ遅くなった上に客が料理を取りに行くシステムに変わってから通うのを止めちゃいました。

セントラルだろうがレトルトだろうが冷食だろうが美味しければ大丈夫なんです。むしろ工場で直売して欲しいくらい。ロイヤルホストやマンマパスタは美味しいし新たな料理の発見もあったりして「楽しい」です（サエキは昔はちゃんとしたおしぼりと最初と最後にお茶をくれたなあ）。でも最近はガストとかバーミヤンみたいに③がとても多い。

調理が若いバイト任せなのか？花月嵐や魁力屋はとにかくラーメンが美味しくないです。たぶん、ちゃんと作れてない。学園祭じゃあないんだから。料理人としての技術は街の大衆食堂のご主人の方が上です。そういうチェーン店に限って④のクセに⑤なので⑥の⑦の臭いをプンプン感じて腹立たしいです。金儲けに血道を上げる前に社員/バイト教育をちゃんとしろ。吉野家やスシローは嫌いじゃあないですがHPのムービーは笑っちゃいます。

サイゼリヤの「意外と本格イタリアンメニューがある（今は流石に減ってますが）」とか、てんやの「ワンコインで天丼（今は流石に無理ですが）」とか大好きです。今の何とかホールディングスにはない自負/矜持だと思っています。素直に美味しい料理や知らない料理に出逢うのはもちろん「楽しい」ですが、安いメニューでアレコレ考えて節約したりテーマを絞って統一したりも「楽しい」のです。

要は外食ならではの「楽しさ」が感じられるか？どうか？が全てです。

ちなみに、外食においては原則「家では食べられないもの」「家では作るのが大変なもの」が好きです。なので、すき家の牛丼は好きでも目玉焼きとソーセージの朝定や玉子かけご飯はゲンナリです。全然「楽しく」ない。普段からやってる自分で作る貧乏飯の方がマシ。

庶民の思い出の大衆食堂が消えつつあるのと同様に庶民の「楽しみ」であるチェーン店も少なくなり、寂しい限りです。

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ちなみに猫ロボット（ベラボット）は大嫌いです。猫に仕事させるなんて猫可哀想。

ていうか、アイツら邪魔ばかりしてホント役に立たないので、猫のことを何も知らないヤーツが大衆迎合的に浅はかに考えた結果だと思ってます。諺に「猫の手も借りたい」ってありますが最高レベルの緊急事態発生と推測されますので、周囲の人は是非助けてあげてあげて欲しいと思います。