[36枚]
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 鶏もも身1枚340ｇ。レンコン200ｇ、四角豆100ｇくらい。玉ねぎ1/4個、ニンニク1カケ。生クリーム半パック100cc、ダイスカットトマト水煮150ｇくらい。
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 ニンニクは、芽を取り潰して、みじん切りに。
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 四角豆は、両先端を取って。
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 1/3くらいの長さに。
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 レンコンは、たわし等で洗って。
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 皮を剥き。
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 半分にしてから、厚み1cmくらいの半月切りに。
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 水に、30秒ほど浸けて灰汁止めします。
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 鶏もも身は、軽く筋切りして。
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 縦三等分にしてから、2cm幅くらいにカット。
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 皮面を下にしたままで、身の部分にだけ、塩胡椒をふり。
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 刷毛等で、小麦粉をまぶします。
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 玉ねぎはスライスに。
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 フライパンにオリーブオイルをひき。
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 皮面を強火で焼きます。
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 焼き目が付いたら、ひっくり返して中火に落として焼き。
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 8割がた火が通ったら取り出します。
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 オリーブオイルを少し足し。
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 レンコンを焼きます。
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 焼き目が付いたらひっくり返して暫く焼き。ニンニクを加えます。
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 玉ねぎと四角豆を加えて炒め。
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 軽く塩胡椒をふり。
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 大さじ1ワインを加えます。
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 水100cc、小さじ1コンソメを加えて。
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 ダイスカットトマト水煮と。
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 小さじ1/4塩・1砂糖を加えて混ぜ。
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 鶏もも身を戻し入れます。
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 生クリームを加えて。
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 出来上がりです。
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 盛り付けて。
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 残ったソースをかけます。
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 キッチンでは少しに。
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イイね！0件
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