刀削麺

Sun さんのブログ食事見て昔中国出張で出していただいた食事の中から刀削麺を思い出して見ました。ついでにまたあれこれ書いちゃいましたのでトラックバックさせてもらいま～す。

刀削麺たぅしゃみぇ～んみたいな発音でしたっけ？
間違ってたらごめんなさ～～い。

１０何年か前に出張で太原に行ったことがあります。
現地の宿泊施設に長期泊り込みで３食付き。
朝は揚げパンぽいのとか饅頭が主体。
昼は軽め。
夜は前菜、次にメイン４品前後、スープそしてちょっと後に、日本でいうとゴハンに相当するようなもの。
日に寄ってデートっぽいのも出ていました。
水餃子は殆ど毎回出てきていましたね。

色々出てくる中のご飯代わりの１杯としてよく出てきていました。
麺類は良く出て来ましたので味付けは少しづつ変わっていましたが、基本的に
中国の辛みそベースの味付けが多かったです。

シャッシャと削ぎ落としているので、ほうとうみたいな薄さと１５～２０ｃｍ程度の長さで
ハフハフチュルンなんて感じだったかな～。
そこで頂いた麺の腰はあまりなく柔らかめだったように記憶しています。

最初はうどんを連想してしまうので腰が無いな～って感じでしたが、慣れてくるとそれはそれでなかなかハオチーでしたね～。

他にもマーボー豆腐に似ているけど、もっとからくて山椒が利いている麻辣豆腐も、慣れてくると病みつきでオススメの一品でした。
青唐辛子の炒め物をピーマンと勘違いして食べると大変な事になっていましたね～。

ところで
・カァヒー
・くぅら
って何のこと？

あと
・貿易中心　って何でしょう？