ラーメンにはまった米国人店主の新店！(日本一ラーメンを食べた男-大崎 裕史おすすめ)

ラーメンにはまった米国人店主の新店！(日本一ラーメンを食べた男-大崎 裕史おすすめ)

ラーメンにはまった米国人店主の新店！ - ［ラーメン］All About


2007年6月2日(土)18時にグランドオープン
店主がアメリカ人なんだそう。

Ivan ramen


-----<上記All About新店紹介記事より引用>------------
店主のアイバンさんはニューヨーク生まれのれっきとしたアメリカ人である。それがラーメン映画の名作「タンポポ」を見て、ラーメンの魅力に取り憑かれ、東京にやってきてラーメンを食べまくったという。一度、ニューヨークに戻り、料理学校を卒業し、レストランで働くがラーメンの魅力を負けて、再び日本に戻ってくる。食べ歩くうちに自分で店を出すことを決意し、とうとう出店してしまったのだ。

しかも麺まで自家製で店の２階で自分で打っている。さらにラーメンとつけ麺とでは種類を変えて、２種類の麺を作っているのだからそのこだわりようは半端じゃない。

スープは鶏ベースで魚介ダシをブレンドするＷスープ。そこに秘伝の野菜を使ったオリジナルのタレが効果を発揮しているようだ。








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以下のリンクは　ivanramen　のお店のページ
こちらで、”アイバンってどんな人？”として開店までの経緯が書かれていました。

Ivan's story



元々シェフ修行されていたとの事でサイドメニュ（メシ、デザート）もなかなかいけるように記事では紹介されていました。

以下が、メニュー（でかいの開きますので注意）


全メニュー拡大


都内近辺の人、新しいお店を探している人は突貫してみるのも面白そうかも？


因みに記事元の　大崎 裕史　のインタビュー記事はこちら。

第30回：「ラーメン」ガイド　大崎 裕史 ［編集長インタビュー］All About


All About　でのその他ラーメン紹介記事はこちら

［ラーメン］All About