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ラーメンにはまった米国人店主の新店！(日本一ラーメンを食べた男-大崎 裕史おすすめ)

ラーメンにはまった米国人店主の新店！ - ［ラーメン］All About


2007年6月2日(土)18時にグランドオープン
店主がアメリカ人なんだそう。

Ivan ramen


-----<上記All About新店紹介記事より引用>------------
店主のアイバンさんはニューヨーク生まれのれっきとしたアメリカ人である。それがラーメン映画の名作「タンポポ」を見て、ラーメンの魅力に取り憑かれ、東京にやってきてラーメンを食べまくったという。一度、ニューヨークに戻り、料理学校を卒業し、レストランで働くがラーメンの魅力を負けて、再び日本に戻ってくる。食べ歩くうちに自分で店を出すことを決意し、とうとう出店してしまったのだ。

しかも麺まで自家製で店の２階で自分で打っている。さらにラーメンとつけ麺とでは種類を変えて、２種類の麺を作っているのだからそのこだわりようは半端じゃない。

スープは鶏ベースで魚介ダシをブレンドするＷスープ。そこに秘伝の野菜を使ったオリジナルのタレが効果を発揮しているようだ。








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以下のリンクは　ivanramen　のお店のページ
こちらで、”アイバンってどんな人？”として開店までの経緯が書かれていました。

Ivan's story



元々シェフ修行されていたとの事でサイドメニュ（メシ、デザート）もなかなかいけるように記事では紹介されていました。

以下が、メニュー（でかいの開きますので注意）


全メニュー拡大


都内近辺の人、新しいお店を探している人は突貫してみるのも面白そうかも？


因みに記事元の　大崎 裕史　のインタビュー記事はこちら。

第30回：「ラーメン」ガイド　大崎 裕史 ［編集長インタビュー］All About


All About　でのその他ラーメン紹介記事はこちら

［ラーメン］All About

うちでは、土日のいずれかどれかは必ずパスタ。
まああんまり考えなくて良いのですよね。

毎度トマトベースなんですが。

それで日曜お昼でパスタ。

茹で、切り分けは嫁さんお任せ。

その間に具の方を担当。


オリーブオイルをひいてソーセージを温める。

業務用の大袋で買ってあるバジルを結構大量にかける。

はたまた業務用のガーリックがお買い得なので、これをスプーンですくっていれて炒める




他野菜、シメジなども一緒に火を通す

ここでナスが入ってみたりとトマトと合うものなら何でもOKですね。

ボリューム出したかったらツナ缶とかいれてみたりとか。

写真写っていませんがここで、冷蔵庫の中で余っていた赤ワインを軽く振りかけてみたり


塩コショウも適当に




シメジ、ナスなど和風の食材が入っている時は、ワインの替わりに昆布出汁なんてをちょっと垂らすのも風味アップに良いみたいですね。

ワインもだし汁も入れないときは、微妙に水分少なくなる事があるので、この時はパスタのゆで汁をちょっと入れて水分調整


トマト缶を入れる

茹で上がったパスタ入れてまぶします





こんな調子で、全部じゃないですが調理多少だけ手出していたりしてます。

たまに実験気味になって調味料やらあれこれ入れだす事もあったり・・・。





あ、そうそう、レモン汁などがある場合は、最後にいれると良かったりしますね。


フォトギャラリーにもアップしましたので宜しければどうぞ～。

お昼のパスタ(トマトベース)

たこといかのパエリア　by すき焼き鍋（ぉ




嫁さんパートに出たりで結構ばたばたしてます。

そんな訳で極最近、レシピ付き配達食材を取るようになりました。

そんでもって土曜の晩向けがタイトルのパエリア。

お～パエリアとはなかなか。家庭じゃ滅多に食えるもんじゃないな～。

うん、いいでしょ～。

そうだね～。

洗濯物干さないといけないからレシピみて作っておいて～？！

食材は切り分けておくから～

あ、？え！、を□、う、☆はい。

出きるんかいな？

パスタ用の、トマト味ベースの味付けとか、野菜＋肉の炒め物とかはやるけど
流石にパエリアはやった事がなく、手順や手際、加減がわからない。


まあ下手に焦げが付いたりしたフライパンよりはすき焼き鍋の方が熱もしっかり回りそうか。

しかし取ってがないから振れない・・・。

まあ、バンバン炒め物ってわけでもないからなんとかなりますか。

湯	３カップ強
米	２合
玉ねぎ	1/2個
トマト	１個
ピーマン	１個
赤ピーマン	１個
にんにく	１かけ
つぼ抜きいか	１杯
オリーブ油	大２
真ダコ	１パック
サフランシーズニング	２パック
塩	小1/4
塩・こしょう	各少々

米は研がない


●オリーブオイルでにんにくをゆっくり炒め香りをオイルに移す

（野菜炒めをするわけじゃないので、オリーブオイル最初はそこまでいれずににんにくの香りを移すようにしました）


●たこ、いか、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒めて取り出す。

（ここで若干オイル追加してさ～っと火を通しました。後で炊くので軽くでOK。）
（布巾で鍋傾け、出汁ともども大スプーンでとりだし。）

●玉ねぎを入れて炒め、油が回ったらトマトを加えてひと混ぜ米を加えて炒める

（ここも炊いちゃうのでほんとさ～っとで良いみたいですね。玉ねぎ炒めるのでオイルは適宜追加）

●米が透き通ってきたら湯、サフランシーズニング、塩を加える。

（米はそれなりに満遍なく透き通るようにしてあげた方が良いみたいですね）

●炒めておいた、たこ、いか、ピーマン、赤ピーマンを戻して強火にする

●沸騰したら弱めの中火で２０～３０分炊く

（弱めの中火か弱火の強めというか・・・。あまり速く水分飛んじゃうと、米に芯が残りそうなので適当に加減。たまに一ニ粒米とって芯の具合みてました）

●底からパチパチと音がし、焦げ目がついてご飯の芯が少し残るくらいまで炊き上げます

●味をみて塩、こしょう

●火を止めてアルミホイルでふたをし、５～１０分ほど蒸らす。

ここの加減がわからず、まだあまりぱちぱち音してませんでした。がとりあえず火とめてアルミホイルでふた。

まあ、そろそろいいかな～というとこで、まだ水分残って居そうでしたので強火でが～とあおりました。
そしたらパチパチ音が出だしました。

あ～この音か～。

そう若干おこげが出るくらいのとこが良いはず。

でも焦がしすぎたらアウト。

と気をつけながら。

で、まあなんとか出来ちゃいました。


ついていたサフランシーズニングの適度な味付け
トマト、玉ねぎのうまみ
たこ、イカという魚介系の出汁と塩っけ

あと、若干こげるくらいの加減

その辺りのバランスで結構いけるパエリアの一丁上がりでした。


まずまずで出来ちゃったので、作った本人の方が驚いちゃった感じですが・・・。



で振り返ってみると・・・



料理番組とかだと、”サフランシーズニングとお湯”の部分が肝ですね。

ここでハーブや野菜と、エビ、かに、魚など、魚介系のうまみをたっぷり取っている。

まあ、家庭用なので、この辺でコンソメとかなんらかうまみの元、適度なハーブを上手い事加えてあげれば良いのでしょうね。



次回用にちょっと調べ物。

Google でお手軽　パエリア　あたりで検索



お、ビンゴ



ダッチオーブン・レシピ/お手軽バレンシア風パエリア

経費節約に、サフランの代わりにターメリック、パプリカ、なるほど～。



フライパンDEパエリア レシピ ネスレ


こっちは色々な人が試して、おいしかったという例やアレンジ



パエリアセット（Corp）




フライパンで気軽に作れる 春パエリア - ［スパイス＆ハーブ］All About
白ワインとかで魚介類炒めて臭みを飛ばせる・・・ふむふむ

パプリカは刻んで白ワインに漬けて色を出す。
これは時間かかっちゃいますかね。


で、楽天での検索
ここら辺でネタを探しておいて、実際の買い物の参考にするなんてのは面白いですね。


★パエリア★

これだとあれこれかかり過ぎて今一参考にならなか・・・



★パエリア セット★

いかすみやら、ワインやら缶詰やら鍋付きまで・・・



★パエリア レシピ★

これだと作り方のレシピの本、DVD、
あ、シーフフードスープストック。
これなんかは炊くときのスープに良いのかも知れないですね。




★パエリア 鍋★

保存用のタッパー
後鍋が1000円くらいからあるみたいですね。
高いのは30,000円だったり・・・。
なかなかピンキリみたいでした。

男企画！第一弾 男のカレーコンテスト(マイコミジャーナル)
特別企画・男企画！第一弾 男のカレーコンテスト | ライフ | マイコミジャーナル


何かこんな企画のカレーコンテストがあるとのことです。

-------------<引用開始>-----------------

マイコミジャーナルでは、『男企画!』と題して、働く男性応援企画を実施してます。第一弾は「男のカレーコンテスト!」。２段ルウで深い味わいのグリコ「２段熟カレー」を使ったオリジナルのカレーレシピを募集しています。父親に送るメッセージ付きカレーや男性でも手軽に作れる簡単カレーなど「男」をテーマにアイディアたっぷりのカレーレシピをご応募ください。後日、入賞者の作品を、マイコミジャーナル編集部で実際に作ってご紹介します。優れた作品には、豪華賞品をプレゼント!みなさんの力作をお待ちしております。

●応募期間
2007年6月1日～2007年6月22日まで
●募集要項
グリコ「２段熟カレー」を使ったオリジナルカレーのレシピをご応募ください。甘口、中辛、辛口のどれをご使用頂いても結構です。
ご応募頂いたレシピは、マイコミジャーナルのホームページ上に掲載させて頂きます。

●結果発表
厳正な選考の上、入賞を決定いたします。入賞作品は、マイコミジャーナルで実際に作り、2007年7月16日公開の記事内にて発表いたします。
〔審査員〕 マイコミジャーナル編集部・江崎グリコ株式会社・英国政府観光庁

■賞品
★マイコミ賞
フィスラー鍋セット……3名様

「ストラクチュラ」キャセロール20cmと「マグネティット」フライパン24cmのセット


★江崎グリコ賞
グリコ「２段熟カレー」1年分（中辛 200g×60箱）……1名様



★英国賞
イギリス旅行+英国高級ブランドのハンカチ+英国製マグカップ……1名様

-------------<引用終了>-----------------

賞品もなかなか良さそうな。

『男企画!』と題して、働く男性応援企画を実施してます。第一弾は「男のカレーコンテスト!」

？！と言うことでこれ第一弾なんですね。

まだ第二弾以降もあるみたいです。次はどんな企画が来るのか？

これは！と言うカレーレシピで応募してみるのも面白いかも？


うちは、超Speedお手軽版
冷凍野菜と圧力鍋であっというまに出来上がりなんて感じだったりしてますが。

流石にジャガイモとかにんじんなど、野菜の食感は冷凍→戻しで駄目になっちゃってますが・・・
その代わり兎に角速攻で出来ます。


そう言えば2007年ゴールデンウィーク中にもこんなカレーの企画ありましたね。

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[N] タモさんのカレーレシピ「プレーンタモリ」(ネタフル)


@nifty：デイリーポータルZ：タモリのカレーを食べた、作った


タモリのカレー、「ブロガー記者」の反応は…？【最終回】 / デジタルARENA

マンマパスタのランチセットで昼食

5/11(金)当初バンパー接触の相手の方特定など必要となるかも？という事で、お休み頂いていました。

嫁さんは結婚前に当てられた事あったのですが、私自身は、自損で車傷ませた事はあっても当てたり、当てられたりの事故は未体験でした。

それであれこれやろうとしていましたが、結局相手の方直ぐに判りましたので、保険会社との連絡、確認、想定される衝突状況の説明。

といっても、前回のエントリーの図と写真ですが。

自動車修理工場に対しての写真資料Ｅメールと添付ファイルで送付、修理入庫、代車関連の確認打ち合わせ。

後はその他野暮用。

ところで上の子、うどん、そば、ラーメンはＯＫなのですが、イタリアンパスタだとあまり食べない。

パスタでも濃縮そば汁ベースの汁だと喜んで食べるのですが・・・。

という訳で、子供が居ないときにしか行けない二人の時こそという事でパスタでも～と外で昼食。

この写真で載せたものの他に、にまだドリンクも付いていて二人で税込み２５２０円。

かなりの満足度を満喫できました。

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尚、各料理の詳細などはこちらのギャラリーに書きました

マンマパスタ厚木店でランチセット
https://minkara.carview.co.jp/userid/176813/car/67105/477073/photo.aspx

 

地図、連絡先などは、こちら参照をお願いします。

マンマパスタ厚木店
https://minkara.carview.co.jp/userid/176813/spot/171945/

 

宜しければ、各リンク辿って頂ければ幸いです。

Ｇｏｏｇｌｅマップはこちら

Ｇｏｏｇｌｅマップで表示された地図で　イメージ　タブクリックすると、ＷＥＢ上のマンマパスタ関連写真が見られました。