白FDのブログ一覧

今日は「午前の部♪」で病院までっ♪

完全復活は近いのかと思いきや～・・・＾＾；
あとひと月はおとなしくしてなさいと～・・・TT

それでもどうにか装具を外す許可はいただきました～・・・＾＾
何事も一歩ずつですネ～・・・＾＾；

[MEMO]
接骨院→病院→薬局


↑　お世話になりました～・・・m(__)m


↑　「夜の部♪」では実験くんの準備も少しだけ～・・・＾＾

今日はどんぐり農園に仲間が集結しましたっ♪

てっきり「手刺繍の会♪」とばかり思っていたので、少々段取りが変わってしまい面食らってしまいましたが～・・・爆

自分はリハビリを兼ねて今年初の草刈りを～・・・＾＾
根性ないのでちょっとだけ～・・・＾＾；


↑　同行した女神様は皆が集まるまでの間、新品の鋸鎌を手渡され強制労働を～・・・＾＾；


↑　天気が良過ぎたため「農園deランチ♪」を諦めて、女性陣は取り放題のシロツメクサを集めてきて何かやってますネ～・・・＾＾


↑　女神様が先生となって何か完成したようです～・・・＾＾
　　 小学生の時に流行ってた？～・・・＾＾；


↑　どんぐり邸では皆で「手料理の持ち寄りdeランチ♪」を堪能～・・・＾＾
　　 自分は料理ができないので、焼き立ての天然酵母パンを～・・・＾＾；


↑　皆がオシャベリタイムを満喫してる間に自分はリハビリ？を～・・・＾＾；
　　 様子見で1クールだけですが～・・・＾＾；


↑　すぐにご自愛タイムに突入です～・・・＾＾
　　 今日はひろこねえさんが目の前でハンドドリップを～・・・m(__)m


↑　この場所はなぜか特別な空気感があってとっても癒されます～・・・＾＾
　　 ついつい長居してしまいます～・・・＾＾


↑　お土産までお気遣いいただきありがとうございます～・・・m(__)m
　　 どんぐりファミリーの皆様のお気持ちは胃袋へ直行です～・・・＾＾；

今日は「午前の部♪」で焙煎豆のパック詰め作業を少々っ♪

ミニ麻袋へのステンシルも忘れずに～・・・＾＾；
明日、手渡し予定です～・・・＾＾

[MEMO]
茨城のS様用
コロンビア
CGLE
LAS MARGARITAS 農園
ゲイシャ
ナチュラル
エクセルソ


↑　一晩寝かした焙煎豆をパックに詰めていきます～・・・＾＾
　　 ガス抜け分を考慮して、定量＋αになるように調整しておきます～・・・＾＾


↑　パックに詰めた後は忘れないうちにすぐにホットシールを～・・・＾＾


↑　その後はミニ麻袋へのステンシルの準備を～・・・＾＾
　　 いつもと違うマスキングになっているのに気付いた方はなかなか鋭いですネ～・・・＾＾；


↑　色付けは秒でおわります～・・・＾＾
　　 そろそろカラーバリエーション増やそうかな～・・・＾＾；


↑　マスキング資材を丁寧に剥がしていきます～・・・＾＾
　　 自分は不器用なのを自覚してるので、こういう作業には慎重を期して～・・・＾＾；


↑　完成♪です～・・・＾＾


↑　乾かしたら手渡し準備完了です～・・・＾＾
　　 今回もハンドピックした欠点豆をプレゼントしちゃいます～・・・爆


↑　ご自愛タイムは大好きなルマンド＆自家焙煎ゲイシャで～・・・＾＾

今日は「午前の部♪」で焙煎作業を少々っ♪

全部は書ききれませんが、いつもより少しだけ詳細を記しておきます～・・・＾＾
焙煎自体は我流ですが、参考程度に何かを感じていただけましたら幸いです～・・・m(__)m

[MEMO]
茨城のS様用
室温19.4℃(焙煎開始時)


↑　いつものように水洗いから～・・・＾＾
　　 軽く手もみ洗いしたらサラダスピナーで脱水します～・・・＾＾
　　 この作業は自分の場合、チャフの飛散抑制的意味合いが大きいです～・・・＾＾


↑　生豆の種類や洗い方で極端に吸水量が変化してないか確認するために水洗い後も計量しておきます～・・・＾＾
　　 (今回は200.0g(水洗い前)→214.0g(水洗い後))


↑　今日は100℃くらいまでドラムを予熱してから生豆を投入しました～・・・＾＾
　　 小さな焙煎機は周囲の影響を受けやすいので、投入温度はその時の気温や湿度等を鑑みて毎回変えてます～・・・＾＾


↑　プロファイルの目安はありますが、豆の色合いと香りを頼りにじっくりと焼き上げます～・・・＾＾
　　 昔のチューニングカーで、全開走行中に計器からの情報(吸気温・油圧・油温・水温・排気温等)に自分の「感覚」をミックスさせてドライバー本人がサブコンのダイヤルを回して燃調をコントロールするイメージです～・・・爆


↑　自分は「煎り止め」作業をできるだけ手早く毎回同じタイミングになるように心掛けてます～・・・＾＾
　　 煎り止め後にも少なからず焙煎は進みますので、進み幅を見越した煎り止めタイミングを計るために～・・・＾＾


↑　焙煎後もどの程度水分を飛ばせたかの確認のために計量しておきます～・・・＾＾
　　 自分の焼き方の場合、20～25％を目安にしてます～・・・＾＾
　　 （今回は200.0g→156.gですので、22％でした♪)


↑　焙煎が終わったらチャフまみれになったコンロも掃除しておきます～・・・＾＾
　　 なぜ、リンナイのバーモがあるのにわざわざその上にカセットコンロを置いて焙煎してるのかは、「自家焙煎体験♪」にいらした方に直接お話しさせていただきます～・・・＾＾；


↑　チャフを払うだけですので掃除はアッという間におわります～・・・＾＾


↑　焙煎ドラムを冷ましているあいだにテイスティングを～・・・＾＾
　　 自分は「カッピング」をしないので、普段通りに抽出して味見をします～・・・＾＾
　　 ただし、淹れ方は我流ですので4パターン試しておきます～・・・＾＾
　　 (一番煎じのみ、二番煎じのみ、一番煎じ+二番煎じ、冷ました状態の一番煎じ)


↑　焙煎ドラムが冷めたら毎回分解清掃しています～・・・＾＾
　　 焙煎後のドラムの臭いを一度でも嗅いだことある方なら何を言いたいのか判りますよネ～・・・＾＾；
　　 手を抜かない取り組みを通して、依頼者へ「安心＆安全」をお届けしようかと～・・・＾＾
　　 このバラせる焙煎機をチョイスした理由のひとつでもあります～・・・＾＾
　　 (腸詰マシンを毎日きれいに清掃している鎌倉のソーセージ屋さんを参考にしてたりも♪)

今日は「午前の部♪」で焙煎の準備を少々っ♪

明日、焙煎予定です～・・・＾＾
1kg用意していたゲイシャはこれでラストになります～・・・＾＾
今後は一度いつものコロンビア(カフェグランデ農協)にもどります～・・・＾＾
その後はテスト次第で～・・・＾＾；

[MEMO]
茨城のS様用


↑　リピートですが、今回はゲイシャを味わっていただこうかと～・・・＾＾
　　 あくまで「深煎り♪」ですが～・・・＾＾；


↑　ハンドピック後です～・・・＾＾
　　 相変わらずハジキまくりですネ～・・・爆


↑　「午後の部♪」は単管と戯れてみました～・・・＾＾
　　 嵌まりそうな予感が～・・・＾＾；


↑　ご自愛タイムはしおちゃんからの差し入れ＆自家焙煎コロンビアで～・・・m(__)m


↑　GT7の一コマです～・・・＾＾；
　　 4ローターターボのヤンチャ仕様に仕立てて遊んでみました～・・・＾＾；