銀座でミシュラン推奨のラーメンを堪能

残業の後、帰る方向が同じ職場の仲間とラーメンの名店に寄り道

【店名】むぎとオリーブ
『ミシュランガイド東京2015』の「ビブグルマン」にラーメン店としては初めて選ばれたお店。

【入店まで】金曜20:30
待ち人数 店内に2名、外に3名 5分程並びました。
白壁に木の扉 イタリア料理のお店のようなおしゃれな外観です。


【店内】
L字型のカウンター座席数は15席。通路は余裕があります。壁に上着用のハンガー、足元にカバンを置くスペース。
カフェのような雰囲気。

【注文】
特製 鶏SOBA 1,080円

最初に特製小皿が到着

国産豚チャーシューと低温鶏チャーシューと味玉

ラーメン到着

鶏の香ばしい匂いが食欲をそそります。

醤油ベースのスープは鳥取県大山の麓で育った鶏ガラと丸鶏を贅沢に使ったスープ。コンソメと同じ作り方で濁りが少なくて滑らか。

麺は中細麺ストレート。とてもコシがあります。

トッピングは、長芋の短冊、紐状に結んであるナルト、三つ葉、海苔

こちらは別の日
鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA 980円

醤油ベースのスープは鳥、魚、貝の三種の旨みが絶妙の味わい。
貝好き私はこちらのスープの方が好みかな。



とても上品なラーメン。スープは最後まで飲みたくなる美味しさ。鶏や蛤スープのラーメンは少ないので嬉しい店です。