コレの流行りも終了か

コロナに入ってからでしょうか、高価格の食パンに特化したお店が都会で流行ってるといわれ、近所でも（それまでは持ち帰り弁当屋だったところが）お店ができてたのですが…。コロナ明けからしばらく経過して、お店がやらなくなり、最近ようやく建物をスクラップ＆ビルドしてると思ってたら、次はラーメン屋だそうです。うーむ、道路の向かい側にもラーメン屋はあるし、コスト高もあって厳しいと思うんだけど勝算あるのか？そういえば、近所の居酒屋も七夕に焼き肉店になるとか。個人的印象では（この数年）回転すし屋が減り、焼き肉店が増えてる傾向にあるけど、居酒屋もダメなの？