気まぐれ料理　マスの塩焼きと炊き込みご飯

管理釣り場本格シーズン到来ということで、今年に入って3回ほど行きました。

冷凍保存していたニジマスを塩焼きと炊き込みご飯にしてみます。

まずは、マスの塩焼き。
今の季節だと、冷却してしる魚はなかなか解凍されないので、クーラーボックスに水と酒、塩を入れたブライン液を作って、凍っている魚を入れて解凍します。（今回は前日の晩から漬け込み）



朝夕は寒いので、一番あたたかい日中にBBQスタイルで塩焼きにします。

コツは、串うちした魚の表面水分が少なくなるように水分を拭き取り塩をふり、乾燥気味の方が皮が剥がれず焼きやすくなります。

焼きあがったら塩焼き完成。
焼きたては香ばしい皮とホクホクした身で美味いですよ〜。

炊き込みご飯は、研いだ米に醤油、酒、を適当に入れ、普通の水加減にしたところにマスの塩焼きを入れて炊飯スタート。




炊きあがったら、魚を一旦取り出して身の部分をほぐし、ご飯と混ぜて出来上がりです。

手抜きな炊き込みご飯なので、ゴボウやニンジン、油揚げなどを入れるともっと美味しくなると思います。

今回はBBQスタイルの炭焼きパワーで美味しくなってくれました。