超高級魚

GWは体調不良と出張工事で1日しか遊んでないので、日曜日の午後便で船釣りに出かけました。

今流行りの？アマラバというやつで、超高級魚の白アマダイ狙いです。

この釣りは初めてなのですが、幸先よく小さめの初アマダイゲット。

その後、同じようなサイズ1尾と、サイズアップ1尾を追加して、37cmまでの合計3尾ゲットとなりました。



他のお客さんと比べても良い方で、これぞビギナーズラックというところでしょう。

究極の美味と紹介されることもある超高級魚を、お刺身、潮汁、松笠揚げにしました。



お刺身は上品な白身で、真鯛とも違うおいしさ。



アラで作った潮汁は、臭みもなく良い出汁がでてます。



本命の松笠揚げは、調理の手違いで松笠状態にはなっていないものの、サクサクと香ばしいウロコとホクホクした身の部分が上品なこと、塩と片栗粉しか使用していないこの料理ですが、この上なく美味です。

皆さまも入手されましたら、ぜひぜひ松笠揚げにしてください！

船長曰く、大きい方の白アマダイ1尾で2万円ほどで販売されていことがあるそうな。

ウチでは恐しくて買えない魚です。



あと、この季節のご馳走で、スーパーでは高くて買えない、いいただきもののスナップエンドウ。

心地よい歯応えに野菜の粋を超えた甘みで、キングオブ茹で野菜の称号を与えたいです。

ごちそうさまでした！