気になる寿司屋

以前から気になっていた 食べログ 横須賀寿司ランキングトップ3の常連 「築地 銀平鮨」さんへ訪店して来ました

ちなみに横須賀寿司トップ3は
第二ひさご寿司 (ランチが人気？)
未訪問です

にぎり一丁 (高級志向の回転寿司？)
以前は通ってましたがリニューアル後の最近は質も落ち ネタも縮小した感じです

築地 銀平鮨(味とデカネタ)
今回初訪問 レポは下に

(順不同)です

銀平鮨は予約しないと食べれない時もあるとの事なので先週末に電話予約
初めてなので 銀平と言う11貫のコース (3200円)を進められたのでそれにしました

最初にマグロを3品(写真は全て3人前です)



中落ち軍艦 赤身 トロ
3品ともネタがデカイ

中落ち軍艦
ホイップしてあるのか？と思う程なめらか

赤身
3貫分は有ろうかって程のマグロ
マグロの真髄です

トロ
此方も 3貫分くらいのトロで歯がなくても食べられると思える程の柔らかさ 脂はあるが臭みがなくて口の中でとろけます

ガリも美味しい(^^)

2皿目



鯛昆布締めあん肝のせ 玉子 鯵と浜名湖産海苔
2皿目も全てネタがデカイ

玉子以外は見た事ない寿司です💦

鯛昆布締めあん肝のせ
昆布締めされた鯛と自家製あん肝と玉ねぎのマリネ？みたいのシャキシャキ感のハーモニー 未体験の味でした

玉子焼きは厚くて程よい甘さ

鯵と浜名湖産海苔
海苔良い香りで美味しいかったです

3皿目




赤ウニ 甘エビ いくら 白魚 鮑

赤ウニといくらは北海道の上物だそうです

赤ウニ
甘くとろけます

甘エビ
普通は2匹ですがこちらは3匹で通常のより大きく太く甘い

いくら
溢れんばかり盛られています

白魚
下にシャリがあり 上に白魚 トロロ 青唐辛子と柚子の和え物が乗っています
これも未体験な味でした

鮑
鮑 青唐辛子と柚子の和え物 あん肝 シャリの構成です これも未体験な味

以上11貫と海老の味噌汁のセットです
回転寿司とか行くともっと食べますが 新鮮ネタで大きいので満腹になりました

家族で「もっと早く来ていれば良かった」と言ってました(^_^;)

創作的な寿司も美味しかったですが 私は最初の3品のマグロが一番お気に入りでした