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蘇を作って一晩冷蔵庫で寝かせました。
翌日見てみたら、べちょべちょ。
まだ水分が多いようです。

水分を減らすべく、ラップに穴をあけていざ電子レンジ。

5分もするとかなり水分が出ていきました。そしてまた冷やす。




で、でけた…。

もはや車のブログでもなんでもなくなってしまいましたが、蘇を作ってみました。古代のチーズとも言われます。

中学校だったか、歴史の資料集に平安時代の食事(といっても貴族だろうが)として、蘇が載っていて食べてみたかった。

一週間前にヨーグルト製造機？をプレゼントした時に、ふと蘇のことを思い出した。
そしたら、数日前にタイムリーにネットで話題になっていた。
学校が休校になって牛乳があまっている(？)というデマなのかよくわからない情報があって、牛乳を消費しようという話で、蘇を作るのが流行ってるとか怪しい情報があったのだ。

まあ、別に世の中の迷惑にはならない話なので、自分も作ってみた。




強火で沸騰させます。沸騰すると一気に噴き出すので、あとは中火で煮るだけ。
写真はテフロン加工鍋なのですが、水分がなかなか抜けなくて困りました。
フライパンの方が圧倒的に良いです。

ずーっとかき混ぜます。
魯山人先生の納豆よりもはるかに多くかき混ぜます。




一時間後、水分がとんで少しとろみが。




ドロドロになってから完全に水分をとばそうとすると、跳ねまくります。跳びはねまくったので火を止めます。

とにかくフライパンも鍋も蘇だらけ。
フライパンにピーナッツバターを塗りたくったような状態。

今回は水分をとばしてる時に、てんさい糖とはちみつを溶かしました。
塩を入れてしょっぱくする方法もあるようです。

味は…

レアチーズケーキでした。

トイレ紙やティッシュは供給が安定するまで、買い置きがあるのでよかった。

次は手すりに触れないように使い捨て手袋の買い占めが始まると思う。世の中マスクマスクと騒いでいる割にはスーパーのカゴやカートを平気でさわっているが…。

車で移動するのは電車よりリスクは低いけど、そもそもインフルエンザもコロナもウィルスのことを考えたら、人混みには近づかないのが一番ですね。
ジムはこの２週間行ってません。金はもったいないけど感染リスクが…と思っていたら、ジムで感染例がちょこちょこ出てるのでやはり行かないでよかった。

ちなみに倒産が相次ぐとかニュースやってますが、治安の悪化まではまだネットニュース等で言及するマスコミはいないですね。休業が相次げば収入減だったり雇用が悪化して治安が悪くなる。

この先いろんな意味で怖いなあ。