【味の多重奏】さいたま市中央区　むぎとオリーブ

さいたまスーパーアリーナに隣接した「けやき広場」へラーメンをたべるためにやってきました。自宅からも近いこともあって、この界隈のお店は「いつでも行けるからいいや」とついつい先送りにしてしまっていますが、こちらは「友人がイチ推し」ということもあって、家族を連れてやってきました。

けやき広場は今年で20周年。ここが完成してそんなに時間が経ったのだと、ちょっと驚きました。そりゃ、自分も歳を取るわけだ（笑
20年前、ちょうどフリーのエンジニアとして独立した頃でした。
ちょっと物思いにふけた瞬間でした。


そんなことはさておき、お店に向かいます。
けやき広場にはいろいろなお店が出店しています。
ほどなくして到着しました。
まずは外観です。


開店と同時の訪問だったので、他のお客の姿はありませんでした。
コロナも影響しているのかもしれませんが。
ラーメン店というのが信じられないぐらい洒落た店内です。
カフェのような雰囲気です。これならば女性も入りやすいでしょうね。


メニューです。


蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBA1000円と、家族はまぜSOBA880円をいただきました。

はじめに蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBAが提供されました。


立ち上る香りは蛤と煮干しの香りです。
スープをいただくと、複合的な味わいと香りではなく、蛤・鶏・煮干の順番で香りと味わいが広がり、最後に醤油の香りが広がります。
少し、蛤から苦みがでていたようですが、許容の範囲内です。

麺はストレートの細麺で加水率が低いもの。噛むとプッツリと切れる独特の歯ごたえのある麺です。


ラーメンはいろいろなジャンルの料理文化が入り混じって、年々味や調理法が複雑になっています。その進化をとても感じるラーメンです。

つづいてまぜSOBAと、まぜSOBA専用の調味料、タバスコ、酢、醤油ダレ、粉チーズが一緒に提供されました。


レンゲに載せられたブランド卵の卵黄が印象的です。


このまぜそば専用に開発したという特注の中太ストレート麺。
しょう油ダレと、卵黄を混ぜていただくと、むっちりした食感の麺に醤油の味わいにタレの旨味、麺の小麦の味わいが複雑に入り混じって至福の時。
好みで調味料を加えて味の変化を楽しみます。
個人的には粉チーズがとても相性がいいように感じました。

ごちそうさまでした！
大変美味しゅうございました！！

【お店情報】
店名 むぎとオリーブさいたま新都心店
住所 埼玉県さいたま市中央区新都心10 けやきひろば内
電話番号 　048-601-2080
営業時間 　月～土 11:00～23:00　日・祝 11:00～22:00
定休日 　無休