十日町のへぎ～!(^^)!

へぎ蕎麦は、つなぎに布海苔という海藻を使用した蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦です。
布海苔がへぎでは無く、器がへぎなのよね～
うどんをへぎに乗せるとへぎうどんになるのかな・・???
新潟県魚沼地方発祥の蕎麦で、八海山/長岡観光の時に六日町で頂きましたが、十日町が本家本元という事なので、またまた食べに行きました。

小嶋屋総本店さんは陛下にも献上したとの事です。

ツルっとしたのど越し、噛み応えの有る腰の強い蕎麦です。

ワサビでは無く、カラシを付けて頂きます。

護摩はすり鉢で半擦り程していただくと香が強いとの事。

藻塩というのが有ったので～

塩で頂く蕎麦もまた旨かった～!(^^)!