38-30のブログ一覧

ドリンクの中で、ビールとサワーは店員さんにお願いして出してもらう

それ以外は冷蔵庫の中から、勝手に出して、自分で注ぐスタイル

最初の２杯だけ生ジョッキで、そこからはいよいよ禁断の冷酒

何年ぶりだろう

右上の写真は、冷酒の飲み始め

左下は、グラスの置いてあるテーブルで自分で注いでる様子

４杯目以降は右下の写真の左端から攻めましたが、

どこまで飲んだか覚えてない(笑)

そして、料理の写真は

中央の「刺し盛」がメインだが、他の料理も素晴らしい

刺し盛の種類も多すぎて、店員さんの説明を動画で撮り

パソコン上で文字起こし してみた

しかし、女性だけのグループも

マスターと戯れる38-30

--------------------追記---------------------
このお店は、17:30 開店～22:00閉店
ラーメン屋で「シャッター」したことは有りますが、
居酒屋で「シャッター」は初めてだし、
「シャッター」to「シャッター」も初めて

何で、閉店時間が早いかと言うと、
マスターは、自分で毎日築地まで仕入れに行くので早朝起きなければいけない
ということで、22:00になると全員一斉に「お会計」で閉店です
予約制なので、次の日の来客人数：食事の量も把握しやすいし、
刺身としての提供・鍋物としての提供・西京焼き用の漬け込み・南蛮漬けの活用
お任せコースしか選択できない
と、マスター一人でコントロールしているからこその食材ロス撲滅

きわめて「SDGs なお店」だと感心しました