淡路島ラーメン＜調理編＞

淡路島（南淡あたり）で見かけた、
徳島ラーメン東大から派生したと思われる『淡路島ラーメン』

違いは、おろし玉ねぎと鯛油のトッピングらしい。

これはDIYで試してみようとベース車 ベースとなる徳島ラーメンを捜索｡｡｡
これがなかなか無くて、
冷凍/チルド商品/スープだけ/カップ麺/袋麺と捜索範囲を広げ、
コンビニ（大手3系列）、スーパー（地場の何社か）探しやっとカップ麺で発見！

ニュータッチの凄麺でした。

徳島ラーメンの特徴、生卵を模した卵黄ソースが付いていますが、
淡路島ラーメンには乗っていないようなので未使用。

標準の紙のようなチャーシューでは寂しいので徳島ラーメン風に甘辛い豚バラ



おろし玉ねぎとみじん切り玉ねぎ（淡路島で買った最後の1個）を乗せ、
島村兄弟で買った、鯛ラー油の上澄みだけを回しかけて完成です♪
（お店のは焦がし鯛油らしいですが）



徳島ラーメン自体、こってりしているので少しサッパリと！
ただ、これが正解の味なのかは淡路島にしかない店舗に行かないと検証できません～