熊本県熊本市中央区坪井にあるワイン食堂トキワに行きました。
階段上って2階です。今回初の訪問でした。
かなり狭い店舗です。夏場はエアコンが効かないので最近断熱材を張るリフォームされています。
この日は最高気温35℃位ありましたが、ちゃんと冷房効いていました。
ジャンル的はイタリアンと思いますが、ワイン食堂とうたっているので、ワインがメインのお店ですかね。
ディナーは￥5940のおまかせコースのみ。
今回ペアリングお願いしました。
まずスパークリングワインをお願いしました。
Snou Brut Nature Celler Nou Mes
エスノウ ブリュット ナチュレ NV セイエル ノウメス
スペインのナチュールの泡。こちらワインはナチュラルワインをセレクトされています。
Pierre-Olivier Bonhomme
クラ（蔵）ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン 100％の辛口の白。
漢字の蔵が書かれていますがフランスワインです。
日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造ったワインとの事。
フレンチのラスペルジュブランシュでよく飲むワインです。
山都町のトマトにモロヘイヤ、トマトエキスで作ったジュレ。
Marc Pesnot / Cœur de raisin
マルク・ペノ / クゥール ド レザン
フランスロワールの白
熊本産焼き野菜
パルメジャーノと燻製した赤パプリカ
ナスにインゲンにピーマンとか。
ナスが美味しかったですね。
この一皿はまた食べたいと思いました。
Norapon blanc
ノラポン ブラン
エチケットがウサギのこちらは日本の北海道の農楽蔵の白
天草の鱧のフリットに西原村のトウモロコシ
トウモロコシソースが甘い甘い。
Domaine Oyamada Manriki Rose
ドメーヌ・オヤマダ 万力 ロゼ
奇麗なオレンジ色のこちらはオレンジワインではなくロゼとの事。
日本の山梨のドメーヌ・オヤマダのワインです。
熊本朝鳥の胸肉
プッタネスカソースは唐辛子の代わりに自家製の豆板醤使ったソース。
Jean Foillard AC Beaujolais Alizarine
ジャン・フォワヤール ボジョレー・アリザリーヌ
フランスのミディアムボディの赤
最後に自家製の細麵パスタ タヤリンというパスタです。
イカを丸ごと使った魚貝のラグーソース
ジェノベーゼソースも味変で添えられています。
赤に抜群に合うソースでした。
追加でデザートとコーヒーを頼んで合計￥14,520でした。
畏まらず、ワインをイタリアンで軽く飲みたいなぁという時行きたくなるレストランですね。
ごちそうさまでした！
Posted at 2026/07/12 16:50:02 | |
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