asoうぶやまキュッフェ

ありがたや。下が内ももで上が外ももの肉だそうです。


甘いソース。パクチーがいいアクセントになってます。


鹿肉って、同じレストランでも固いときと柔らかい時があります。
鮮度とか下処理の影響かなと思ったら、火入れの仕方で決まるそうです。


ヒノキで薪焼きされたこの肉はシェフ会心のできだったようで、シャトーブリアンかぃ。と思えるほどの柔らかさ。
今まで食べた鹿肉の中で一番美味しかったです。


このソース全部舐めたいです。
とコメントすると、パンの用意を考えてるとの事。
パンがあればこのソースつけて全部平らげることができます。

普通はメインにパンでも添えられるものですが、こちらのレストランではパンが出ません。自分たちで小麦を作るまでパンは出さないのでしょうね。


好みのコーヒーの味を聞かれてブレンドを決めたコーヒーとプディング。


大満足なランチでした。ごちそうさまでした！
お勧めされた坂道を登って帰宅します。


ここから大雨で靴下までぐっしょりと濡れました。
山の天気は変わりやすいですね。気温も下がり寒かったです。


途中から晴れてきたので良かったです。
137.58㎞走行。走行時間7:03。3481kcal消費。