L'asperge blanche

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。


今回はシェフに桃尽くしコースをお願いしていました。


Cremant D'Alsace Brut Nature NV Domaine Marc Tempe
フランスのアルザスの発泡ワイン
並々と注がれました。サービス良すぎです。


桃とゴーヤを使ったガスパッチョ。
お魚とオマール海老に巨大な牡蠣が入ってました。






スペインのうずらと天草大王のテリーヌ




Chateau PUECH-HAUT SAS Argali Rose
南フランスモンペリエのロゼワイン
鮨野上でも飲んだロゼワイン
これ、お願いしていたワインです。




毎年このシーズン食べている桃の冷製パスタ
器からフォークからキンキンに冷やされています。


1.4mmフェデリーニ使用。




今が旬のベビーオマールと黄金鱧






上天草市大矢野町で獲れるハモは黄金色をしていることから「黄金のハモ」と呼ばれています。


そしてグリルされた桃。


Domaine Calima’s Macarel!
フランスの白ワイン。


鹿肉にサマートリュフ







桃にバジルとオレガノ包み焼き


Syrah Dom Romaneaux-Destezet
フランスはローヌのナチュラルワインです。


デザートも桃尽くし。






焼きたての焼き菓子


4.5ｈも居てしまった・・・美味しい料理ごちそうさまでした！