ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。




今回初のペアリングコース￥22,000にしました。

以前はよく通ってましたがパンデミック以降全く行ってなく、2年ぶりに行きました。
薪焼きイタリアンのレクロです。


オーナーが変わる前のレクロはワインが充実してるイメージでしたが、今はカクテルが凄い充実してます。
ペアリングコースでは主にカクテルを使ってるそうです。


香の森　ジントニック
養命酒が作ったジンです。


有明海の海苔を練りこんだケークサレ
シラスとカラスミを乗せたブルスケッタ。




ベアレン　シュバルツ　黒ビールですが軽い飲み口。


燻製した鱒
ジャガイモのムース




オルヴァル　ベルギーの修道院で作られているビール。
グラスも専用なんですね。
ビールの品ぞろえが良いので、今夜は全てビールペアリングとしました。


ガリシア栗豚のパスタ。




炭焼きの鰆
菊芋のソースで菊芋のフライが乗ってます。






最後にスタウト


茶美豚ロース薪焼き　鹿児島の豚です。
軽く薪の香りをまとわせる程度に薪焼きされてます。





ティラミス




ワイン成分ゼロだったので、T-Labでオレンジと赤を飲んで帰りました。
ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区西子飼町にあるイタリアンレストランに行きました。
子飼バンザイがあった店舗です。バンザイは移転しました。


fasolaです。
ポーランド語で豆という意味です。
イタリアンレストランですがイタリア語の豆fagioliよりゆるい響きだからポーランド語にしたとか？


スパークリングワインから
こちらのワインは全てナチュラルワインになります。


季節のフルーツとストラチャテッラチーズ


オーストラリアのジャンピンジュース。
シュナンブラン使った白ワイン




魚貝のクスクス


ドイツのWEINGUT MANNのオレンジワイン




自家製サルシッチャ


凄い肉汁




イタリアのサンフェレーロ
ブドウ品種はドルチェットとのこと
ドルチェ＝甘口ってわけじゃなくて辛口ワインです。


美味しいから2杯注文。


無花果バター


新町四辻でも必ず頼みますが、これ美味しいんですよ。


チーズ盛り合わせ
ワインセレクトが良いですね。
奥様バリスタでコーヒーもお勧めみたいです。
料理もワインも楽しめました。ごちそうさまでした！

靴を4足メンテナンスに出しました。
ソールのゴム張り替えました。
この日はリペアしたオールデンのプレーントゥ履いて福岡まで行きました。


岡県福岡市中央区大名２丁目にあるイタリアンレストランRistorante fanfareに到着。


キッチンの周りにカウンターがある構造で調理の様子が見えます。
良い香りがガンガンやってきます。


ランチは時間が決まってる２部制の2,500円のやつと、1回転でスタート時間自由に設定できる6,000円の2種ありました。
6,000円の方にしました。

カリフラワーと鱈白子




ぶり大根ガストロノミヤ風
ガストロノミヤってなんの事だろと調べたら
ガストロノミヤ 古賀圭祐さん風の料理という事か、ガストロノミー（食事を文化や芸術の域まで到達させた理論展開）からきてるのかな。


大根の下に軽く加熱されたぶりが隠れてました。
さっぱりとした味付け。


リゾット春菊とイカ墨
濃厚な味。






スパゲットーニ仔羊と赤唐辛子のサルシッチャ


結構ピリ辛。




真鯛と鯛出汁
テーブルで鯛出し汁をかける演出あり。






この出し汁が美味しかったのでフォカッチャにつけて食べました。


アグー豚と黒キャベツ




マスタードソースが梅の様な酸味あって美味しかったです。


デザートはティラミスにしました。
最後にチョコとコーヒーのソースがかけられます。




こんなティラミスあるんですねー。
ごちそうさまでした！


この日はaoureでスニーカーと


バニーズニューヨークでレザーグローブとマフラー購入。
全て買おうと思っていた品で在庫あったので良かったです。

熊本県熊本市並木坂にあるワインバーtetraに行きました。

ナチュラルワインを扱うワインバーです。

















のんびりとワインを楽しみました。