ノエルさんのブログ一覧

大分県臼杵市の里山フレンチに行きました。

狭い道の先にあります。


ミカンを保存していた蔵をリフォームしたレストラン。
mikanguraです。
そのまんまだ。




ランチは2200円から5400円まであります。
5400円コースにしました。

チェリーシロップに桜のフレーバーを加えたドリンク。


アミューズ。じゃがいも、ホウレンソウ、桜エビのオムレツみたいなものにチーズ。


桜鯛の炙りカルパッチョ。
柑橘とハーブのヴィネグレット。
ブロッコリーとキヌアのクスクス仕立て。




新人参のポタージュ。ヴァニラの香り。


ホタルイカ、スズキのポワレ。


国産牛とフォアグラのポワレ。トリュフソース　ロッシーニ。






最後にデザートとコーヒー。
魚料理とお肉料理一皿にパンが一つ付きます。
彩り綺麗で美味しい料理たちでした。
はるばる行った甲斐がありました。
ごちそうさまでした！

大分県竹田市にあるビストロに行きました。

ビストロ＆クッチーナ シャンピです。
ビストロでクッチーナってフレンチとイタリアン？
シェフはフランスで修行されてるし、料理の内容からしてフレンチよりですかね。

地産地食にこだわったレストランです。


5500円のランチCにしました。
ランチCは２時間かかるそうです。
次の予定もあるので２時間かかるところ1.5時間でお願いしました。


新玉ねぎのブランマンジェ。




佐伯の生牡蠣ラズベリー泡立て


実は生牡蠣苦手なんですが、酸味あるソースが合ってて美味い一皿でした。


佐伯の美人鰤の燻製に竹田野菜のテリーヌ。




菊芋のスープ。





鰆のポワレにイカスミのリゾット。


パリッと焼かれた鰆も美味しいし、甲殻類使ったソースが合っていて美味しかったです。
ここまでの料理でこの店当たりだと確信しました。




豊後牛の赤ワイン煮。






デザート。


グーグルマップに上げられてる写真をみて決めた店ですが、満足感高い料理たちでした。
ランチCは結構なボリュームだから食べた分のカロリー消費するために次はロードバイクで行こうかな。

久しぶりに鮨屋むら上に行きました。

またまたど真ん中に案内されました。
ラッキー。


カブのすり流しで胃を温めた後、
島原のそうめんホワイトアスパラガス。


タイラギ揚げたものにカラスミ添え。


ねぎまと赤身中トロ海苔和え。


あん肝卵豆腐　濃厚～


白子ご飯。


魚にニンニクソースと菜の花。


ここから握り。




アオリイカウニにレモン。


金目鯛。


イシダイこぶ締め。歯ごたえあります。


鰆　最近よく食べてます。
炙られて香りが良い。


カジキマグロ　漬けとこぶ締めの2枚仕立て。


クエあん肝とネギ。これも濃厚～。


大トロじゃばら。
脂が美味い。


鯵　柚子胡椒ネギ。


のどぐろ　ネギと大根　炙られて香りが良いです。


最後に手巻き。


ここから追加。


車エビ。


穴子。


最後のデザート。


やっぱりお寿司は美味しいですね。
口福な時間を過ごせました。ごちそうさまでした！

熊本県南阿蘇村にあるイタリアン　イロナキカゼに行きました。
12時半到着。待たずに入れました。


色んな味を楽しめる前菜。


真ん中のはサーモン生ハム巻き。


水田ごぼうのスープ。凄く甘かったです。
米を収穫した後の水田で育てるので水田ごぼうというとの事。


エビとパンチェッタ紫白菜のパスタ。


この日はソースがちょっとだけ濃いと思いました。


ジンジャーアイスにはオリーブオイルかけます。


アイスに加えて金柑とティラミスも乗ってます。


半年ぶりに行きました。
いつも満席のイメージがありましたが、時間帯ずらすと待たなくて良いのでもっと頻繁に通いたいです。ごちそうさまでした！

2017年に初めて訪れて以来今回で15回目の訪問となりました。
そしてこれがこちらでの最後の食事となります。


熊本県戸馳島の花のがっこう内にあるレストラン。
食卓manoです。
熊本天草の食材にこだわったレストランです。


体が冷えてたのでまずホットジンジャーエール飲みました。


ナマコにブラッドオレンジのマリネ。


酸っぱくて甘くてデザートみたいです。


鰆に晩白柚が乗ってます。ブロッコリーのソース。


鰆は軽く火を通してあるだけです。
柔らかい鰆の対比として下にある大根？の歯ごたえが印象的な一皿でした。


フォカッチャにオレンジ風味のオリーブオイル。


そしてチョコレートパスタ。


４年連続で食べられました。


甘くなくて苦みが少しある味付けです。
これを食べるために一月前から予約してました。


ヤガラにかぶのスープ。
上の青のりの香りが凄いです。
そしてこのスープはヤガラの骨で出汁とってるんでしょう。
旨味が凄い。


ヤガラって太刀魚みたいな魚で、体の1/3が顔という珍しい高級魚です。
シェフ曰く、寿司ネタとしてもあるそうなので、３月に予約している寿司屋にあったら頼んでみようかな。


最後は毎年この時期のデザート
ムラングシャンティ。


今回も見た目に味に大満足な料理でした。ごちそうさまでした！

戸馳島での食卓manoは今月いっぱいだそうです。
新しいお店は網田にこれから造るそうで、１年後位の開店ということです。
開店を楽しみに待つことにします。


103.5km走行　2020kcal消費。