ノエルさんのブログ一覧

熊本県戸馳島にあるレストラン食卓manoへ行きました。


この時期はクリスマスランチとなってます。


原木椎茸が入った猪スープ。


落ち葉の中にあったのは・・・


リンゴのスライス。
中にアカニシ貝、甘夏、フレッシュチーズ。


フォカッチャにオリーブオイル。


赤カブとか金柑。白味噌の入ったソース。




ほうれん草のタリアテッレ。ハマグリと新海苔。




これは大盛で食べたかった。


山鹿の合鴨米とビーツを合わせたリゾットに合鴨のロースト。




あまおとめ、リコッタチーズとビネガースープ。




寒平目ムニエル。




ムラングシャンティ。


罪悪感の無い甘さ。


今年も食べ終えるまで3時間かかりました。。
贅沢な時間を過ごせました。ごちそうさまでした！

車の1年点検に行きました。


代車はA180。


点検の間にA180で産山村に行きました。
2時間程でaso産山キュッフェに到着。



実はここ、1年以上前から行きたいと思っていたお店なんです。
ジビエ料理のお店です。
対向車が来たらアウトな狭い道を2㎞程行った先にあります。
なんでこんな場所にレストランを作ったんでしょうか。。という場所にあります。


このレストランの食材を作る畑の先は大分県です。
レストランは週末だけの営業です。平日は畑仕事との事。


元牛小屋との事です。それは聞いてましたが、
思ったより小屋感がありました。屋根凄いな。。


お野菜とか。


使われてる野菜全部説明受けましたが、多すぎて忘れてしまいます。
わらびをピクルスにしてたり。独特ですね。
ピクルスにはクミン入れたりするとか。


これは鹿肉のなんとか。。濃厚でした。




大豆と玉ねぎのスープ。当然この大豆もこちらの畑で作られたもの。


熊本県山都町で採れた4歳雌猪のロース骨付き肉。


2週間熟成。桜の薪で焼かれてます。
私が到着したタイミングで焼き始めたそうです。
1時間程かかってます。


肉感が凄い。


デザートは暖かい柿。


丸ごと入ってますので、種は残ってます。
こんな柿の食べ方初めて。


ハーブティーにしました。
コーヒーだと味の好みを聞かれて豆をブレンドするそうです。凄いこだわり。
ここまで食材にこだわったレストランってあまりないでしょう。
また行こうと思いました。次はロードバイクで行きますね。
ごちそうさまでした！


さて、代車で借りたA180の感想ですが。
軽快で運転しやすかったです。
138㎞走行で19.2㎞/Lの燃費でした。


今回の1年点検ついでに、ブレーキパッドを低ダストの物に交換しました。
これでホィール掃除の頻度が減ると良いですが。
走行距離30082㎞で交換。外したパッドは前11㎜、後ろ9.5㎜残ってるとの事。

熊本県美里町霊台橋の下にあるThe Keystone Gardenへ行きました。






かぶのポタージュ。


ミニハンバーガー。


何かサンドされた料理。


放牧ポークの薪焼き。


こちらのレストランは薪焼き料理に特徴があります。


薪の香りが凄く良いです。


デザートはジンジャーシャーベットとポテトパイ。


飲み物はハーブティーを選びました。
相変わらず美味しいランチでした。

熊本県西原村の阿蘇迎賓館縷々（るる）に行きました。




よろしくお願いします。ぴくぴくと動いてました。


茄子のフラン　コンソメのジュレとの事。


ホタテ貝とフルーツ。白いクリームはレモン味。


フランス産キノコのポタージュ。




活き伊勢エビの鉄板焼き。


レアに近かったです。柔らかい。味噌も美味しかったです。


柿のグラニテ。シャーベットですね。


まずお野菜の鉄板焼き食べました。
甘くて美味しかったです。


フィレ肉登場。






半分は鉄板焼きでいただきます。


柔らかいお肉でした。


もう半分は炭火焼き。






伊勢海老の味噌汁。


栗の土鍋ご飯。


洋ナシのタルト　ミルクシャーベット。
鉄板焼きは調理するとこが観れて楽しいですね。
ごちそうさまでした！

熊本市南区近見にあるリーフバーガーに行きました。




粗挽きプルドポークチーズバーガー。


プルドポークとは煮込んだ豚肉を細かく裂いてバーベキューソースで味付けをしたアメリカの家庭料理。


パティはダブルにしてみました。


持つと重いんですが。。






ダブルは自分には多すぎました。。
次からシングルにします。ごちそうさまでした！