ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。


CHAMPAGNE FRERES BRUT GASTON DECLOS
フランス産ピノノワール80％辛口のシャンパン。


とうもろこしの冷製スープ。
器からスプーンまで冷やされています。


鹿児島の天然イワシをマリネしたものに香草とズッキーニを有明海の海苔を
パートブリックで巻いたもの。

南フランスのタプナードソース。
黒オリーブとケイパー、ニンニク、アンチョビを混ぜてペースト状にしたもの。


Pierre-Olivier Bonhomme
クラ（蔵）ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン　100％の辛口の白。
漢字の蔵が書かれていますがフランスワインです。
日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造ったワインとの事。


静岡のサーモンマリネとドイツのホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
ウニがたっぷりと乗せられています。




Michel Sarrazin
Bourgogne Aligote 'Charnailles
フランスブルゴーニュのアリゴテ種を使った白
酸味が強くキレがあるフレッシュな味わいでカクテルキールのベースとして使われているそうです。


天草大王のテリーヌ
フランスのマルセイユというメロンの上にはフランスの生ハム
トマトジャムに粒マスタード混ぜたソース。




Familia Fernandez Rivera
El Vinculo Alejairen Crianza Crianza
ファミリア・フェルナンデス・リベラ
エル・ビンクロ・アレハイレン・クリアンサ
オレンジワインかと思いましたが白ワインです。
スペインのフルボディの白。




1週間寝かせた魚（ハタだったか聞き漏らし）をソテーにしてフランスの発酵バターを使ったソース。




iccini Collezione Privata Rosso Toscana
ピッチーニ コッレツィオーネ・プリヴァータ ロッソ トスカーナ
イタリア産のフルボディの赤


京都の京鴨の骨付きの胸肉ロースト
スペインのフォアグラポワレ
イタリアの黒キャベツにフランス産アスパラガス類。
ビーツのソース。


このお肉が鴨肉と思えないくらい巨大でした。




デザートはマンゴープティング。




美味しい夜をありがとうございます。
来月は桃のコースをお願いしました。
ごちそうさまでした！

32944ｋｍ走行でオーバーホールしてもらいました。

車体を全分解し、洗浄・グリスアップ・消耗品の交換・再組み立てを行う本格的なメンテナンスです。















本日80km程走りましたが、動きが滑らかになったという印象です。
2年後にまたメンテ受けようと思います。