ノエルさんのブログ一覧

８時にロードバイクで出かけました。57号線を北に走ります。
産山村は標高く熊本市内より4-5℃気温が低いので上は15℃対応のウェアを着ました。




城山展望所到着です。




64㎞走行。走行時間3:11hでasoうぶやまキュッフェに到着。
2年ぶりの訪問です。


こちらのレストラン、平日は農作業されていて土日のみオープンされます。
食材は全部自分たちで育てられています。


2年前はワイン作るための葡萄を育てている話を聞きましたが、ワインできたそうです。


ピノノワールは赤ワインの葡萄品種ですが、それで白ワイン風に作り泡にしたワインもあるそうです。

自分たちで育てた野菜を使ったプレート。
皿の上のもの全部食べられます。
以前はランチでパスタコースとお肉コースがありましたが、現在は￥7400のコースのみになっています。


鹿肉の塩漬け、猪肉のハムとか。こちらはジビエレストランです。


原木椎茸


オカラにビーツで色付けしたもの。


ガレット。この一皿で色んな味が楽しめます。


椎茸の豆乳スープ。固形に近い液体で食べるスープと言う感じ。
醗酵椎茸の上にイノシシ肉のパンツェッタ乗っています。


これに白ワイン合わせたいなぁ。


そば粉のリゾットの上には白ワインで煮込んだイノシシ肉が乗っています。






この日のお肉は鹿肉のモモ肉。
1.5ｈ程薪焼きされています。
葡萄の木の枝も入れて香りづけしているそうです。


ソースは3種。ショウガやニンニク、ごま油使ったやつ。
フォン・ド・ジビエ。ジビエ肉（野生鳥獣肉）から取っただし汁を煮詰めたもの。
黒いソースが甘めのやつ。




デザート。
コーヒーは好みを聞いてもらって入れてもらいます。
この日はホンジュラスの豆を選択。




127.20㎞走行　走行時間6:01　獲得標高1507m　消費カロリー2550kcal。

ロードバイクで山都町方向に行きました。


こちら熊本県山都町の山奥にあるカフェ
ゆずの木ねむの木みずたまの木です。




森の席とテラス席があります。


阿蘇五岳が見えるテラス席にしました。




スマホでメニューを読み取り注文して
スマホでクレジットカード払いというシステムです。


山の都のサンドウィッチセット
矢部茶を練りこんだパンを使ったサンドウィッチです。




トンギリ山という名のモンブラン。





テラス席でのんびりとしたランチ美味しかったです。
112.15㎞走行。2566kcal消費。

今回の旅のお供はFERRANTEのISEOです。


普通ローファーって足になじむまで時間がかかりますが、これは履いた当日からなじんで1時間散歩しても足が痛くなることなかったです。
スニーカー並みに楽なので今回の旅で履くことにしました。


俺のイタリアン 東京駅ヤエチカでランチ。




ウニ、ズワイガニ、季節のムースとコンソメジュレ


牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ












軽井沢は桜がまだ咲いていました。
気温10℃位で薄手のコート持っていきました。








晩御飯は軽井沢町にあるワインバーRokuri。




タケノコとアスパラのガーリックソテー




Rokuriのからあげ





信州産きのこのマリネ


プティサレ（塩豚とレンズマメの煮込み）




チーズ盛り合わせ


のんびりとワインを楽しみました。
ごちそうさまでした！

熊本県玉名市の山田日吉神社まで藤の花を観に行きました。
5:30到着。















以上です！

久しぶりに洗車しました。








奇麗になった車でランチ食べに行きました。


熊本県菊池市にある古民家レストラン
Ristorante due mamme（リストランテ ドゥエ マンメ）です。

走る豚の自家製ももハムとストラッチャテッラ、西洋わさびのクロスティーニ。


ストラッチャテッラは、ブッラータチーズの中身、つまり、細かく裂いたモッツァレラと生クリームを混ぜ合わせたものです。
クロスティーニは小さなトースト。

ズッキーニのミネストローネ


フレッシュトマトとパルミジャーノチーズの手打ちタリアテッレ。
ちょっとピリ辛。




菊池源吾牛のタリアータ、タラの芽のロースト。
炭火で焼かれて香りが良く、火入れ完璧で柔らかいお肉。
シンプルに塩だけで美味しい。


タラの芽久しぶりに食べました。
春らしい食材。




チョコレートムース、ブラッドオレンジ。


ごちそうさまでした！