ノエルさんのブログ一覧

2017年に初めて訪れて以来今回で15回目の訪問となりました。
そしてこれがこちらでの最後の食事となります。


熊本県戸馳島の花のがっこう内にあるレストラン。
食卓manoです。
熊本天草の食材にこだわったレストランです。


体が冷えてたのでまずホットジンジャーエール飲みました。


ナマコにブラッドオレンジのマリネ。


酸っぱくて甘くてデザートみたいです。


鰆に晩白柚が乗ってます。ブロッコリーのソース。


鰆は軽く火を通してあるだけです。
柔らかい鰆の対比として下にある大根？の歯ごたえが印象的な一皿でした。


フォカッチャにオレンジ風味のオリーブオイル。


そしてチョコレートパスタ。


４年連続で食べられました。


甘くなくて苦みが少しある味付けです。
これを食べるために一月前から予約してました。


ヤガラにかぶのスープ。
上の青のりの香りが凄いです。
そしてこのスープはヤガラの骨で出汁とってるんでしょう。
旨味が凄い。


ヤガラって太刀魚みたいな魚で、体の1/3が顔という珍しい高級魚です。
シェフ曰く、寿司ネタとしてもあるそうなので、３月に予約している寿司屋にあったら頼んでみようかな。


最後は毎年この時期のデザート
ムラングシャンティ。


今回も見た目に味に大満足な料理でした。ごちそうさまでした！

戸馳島での食卓manoは今月いっぱいだそうです。
新しいお店は網田にこれから造るそうで、１年後位の開店ということです。
開店を楽しみに待つことにします。


103.5km走行　2020kcal消費。

家のシャコバサボテンが咲いたので撮ってみました。
毎年2月初めに咲きます。


１００㎜マクロレンズで撮影。




以上です！

今日の熊本の最高気温は6℃　最低気温は0℃。
風もあり寒かったですがロードバイクで出かけました。


42㎞走行。２時間で荒尾のパークバーガーに到着。




今月のマンスリーバーガーをダブルで注文。








自家製ベーコンの燻味が鼻孔を通る美味しいハンバーガーでした。
こんなハンバーガーもあるんですね。
ごちそうさまでした！


84㎞走行　1668kcal消費。

４年ぶりにお邪魔しました。
熊本県植木町にある花小町さん。
以前はキッチンとカウンターの間にガラスがありましたが、それが無くなりオープンキッチンスタイルになってました。
そして以前は2000円以下のランチがありましたが、今は4400円、6600円のコースランチのみとなってました。


前菜のサラダ。




里芋のポタージュ。ヒラメのフリット入ってます。






鴨肉と菜の花のパスタ。
これが特に気に入りました。




天草のクロ（メジナ）のムニエル。




デザートは柚子のクリームブリュレ。


久しぶり行ったら進化してましたねー。
食材の拘りが相変わらずでした。
ごちそうさまでした！

ロードバイクで出かけました。


目的地まで50㎞走行　2時間で到着。

前回は菊池方向から行きましたが、今回は3号線を走り山鹿の先から18号線を通って行きました。今回のルートが高低差無いから楽でした。



こちら熊本県山鹿市鹿北町にあるレストラン岳間の間（たけまのま）です。




古民家を改築したお店です。




サラダ。前回と比較して3倍位増量されてました。


32種類の野菜が使われてます。
塩だけでも美味しい野菜達でした。


ビーツのスープとさつま芋。


遠嶋和之氏のサクソフォンを聞きながらのランチ。
なんて贅沢な空間なんだ。。


宮崎の和牛。


凄く柔らかいお肉でした。


熟成発芽酵素玄米ごはん。


シフォンケーキ。


2年ぶりに訪問しましたが、料理が凄い進化してました。
特に最初のサラダの盛り付けの美しさ、美味しさが気に入りました。
ごちそうさまでした！
96.88㎞走行。1779kcal消費。