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買ってしまいました
というか、結構食卓に上がります(´･ω･`)


ホウボウとヨコワ（チビマグロ）は刺身で、スルメイカは塩辛で戴きます。


手が冷たいので休憩


完成


冬のホウボウは旨いです。
ウロコ取りも骨抜きも皮剥ぎも楽ちんで初心者向けの魚です。
お刺身三昧が効いているのか、31年式のおじいはボケる素ぶりも見せません。

骨が超柔らかい離乳食の定番、マナガツオを刺身にしてみました。


先ずは3枚おろし


ここまでは数分でできますが、この魚の難所はコレ･･･


骨が柔らかけりゃ皮も柔らかい。
しかも魚体がラウンドしてて尻尾側から皮曳いても真ん中の皮が残ってしまいます･･･
残った皮は切れ味抜群の柳刃で削ぎました。

味は親父曰く「フルーツみたいな刺身」
臭みは全くありません。後味がほんのり甘くてコクのある、なかなかイケる刺身でした。
これで皮むきの手間さえなければ･･･(*´ω｀*)

ついでに牡蠣のオリーブオイル漬けも。
150ｇパック２つでこのくらい、カラカラになるまでフライパンで煎ります。


瓶に入れてひたひたになるまでオリーブオイルを満たしてニンニクを乗せ、冷蔵庫で寝かせます。
この瓶一杯にするには1000円程掛かりますが、出来上がりのを買うよりずっと安いです。


フライパンは洗わず、翌日の昼に牡蠣風味のパスタ作りました。

本年も宜しくお願い致します。