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今日１１月１１日はチンアナゴの日だそうだ。
６年前のこの日はみん友さんに教えて頂いた金沢のお店で、香箱蟹主体のとても美味しい料理まみれになってた。
その時はポッキーの日と妻さんがメモを書いてた。

チーズの日でもあるらしい。
そのせいか国立高級スーパー紀ノ国屋のチーズ特集チラシが入ってた。
２４ヶ月熟成とかもあって、とてもいい値段がついていた。
いいんだ。私にはベビーチーズがある。
４個も入って８０円だぞ。

図書館で返却と予約本の受取をしたあと、立川のダイレックスでお買い物。

買ってきたばかりの手羽元は骨に沿って包丁を入れ、マキシマム、おろしニンニクまみれにして一時間放置。


その隙に買い置きしてた小振りなししゃもを焼いたとさ。


一時間後の手羽元を出汁醤油、日本酒、ビールで煮込み

このとき灰汁をとって捨てるんだけど、旨味も捨ててるんじゃないだろかといつも不安になる。

最後に最強火で煮切っておしまい。



このカメラ、シングルフォーカス、中央重点モードで設定してるが、寄って撮ると左上にピントがきてる。
もう７年以上使ってるからガタがきてるんだろうか。
フォーカスモードを弄くって、だましだまし使っていこう。