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雲一つない晴れ空。


だけど空の透明感はいまいち。




石橋屋の「復刻版 板こんにゃく」があったのでスジコンつくった。

牛すじ約５００gを茹でる。

１時間半茹でろと書いてあったが、歯ごたえのある方が好きなので１時間弱にした。
驚くほどあくが出るので徹底的にとった。
茹で汁はとっとく。


蒟蒻は裏表に格子状の切れ目を入れ、スプーンで一口大に切った。

あく抜き済みだから水洗いしてすぐ使えると書いてあったが、念のため塩で揉んだ。


鎌田の出汁醤油と日本酒、茹で汁で２０分ほど煮込んだ。

甘いの嫌いだから砂糖やミリンは入れない。
ニンニク入れ忘れた。
温め直す時に大量投入しよう。





本は野田 知佑さんの「ユーコン漂流」。

皆さん自由を求めてユーコンに来る。
現地の娘と結婚し永住する人もいる。
野田さん本を読みながら、酒を呑みながら、支流で魚を釣りながら、鴨撃ちながらの自由な３０００キロの川下り。
ガクも暇になると泳いだり、川岸を走ったり、熊にちょっかいだしては逃げてきたりと自由気儘。
川の上で起こったことは瞬時に川の生活者に伝わる。
これはモカシン・テレグラフといい、１日１０００キロの速度で伝わるそうだ。