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－１℃～１３℃と零下の世界になった。
－１℃は日の出前。


寒いけど切らしてるものを仕入れに出かけた。
塩昆布とあおさのり、ニンニクは業務スーパー、
パイカ（豚ばら軟骨）は肉のあまいけ。

いつものようにつまみを用意しといて

じゃこせんべい。

原汁排骨湯をつくった。

パイカ（豚ばら軟骨）は何だかんだで１時間ほど炊いた。
味付けは台湾料理酒の紅標米酒と塩。
簡単なのに驚くほど美味しいスープ、それがしみた旬の大根がまた美味い。
軟骨も食べられた。
捷運大橋頭站にある慈聖宮の「阿桂姨原汁排骨湯」では豚のスペアリブを使っているが、豚ばら軟骨でやった。

一晩寝かせた排骨湯はもっと美味くなってると思う。
大根とパイカを追加して炊けば、食べ続けられるんじゃないだろうか。
丁度寒い時期だしやってみよう。