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昨日厚く剥いた大根の皮が妻さんの手によりキンピラになった。


これでちゅうちゅうしながら、ハンペンとがんもどきを継ぎ足した。


こうすることで目先が変わりまた楽しめるのだ。


練り物と大根は一時避難させないとぐずぐずになってしまう。

撮り溜めしておいた深夜食堂を見ながら。

「マスター、ウインナと玉子焼きとポテサラね」
「あいよ」

「たこウインナが赤くなくてわるいね」


巻きたまごがうまくつくれない。
いっそ炒りたまごにしてやろうかと思った。

今シーズンの初おでんは９月２２日。
昨シーズンは１０月１日だった。

朝一で立川の福島屋に行き仕入れてきた材料。


まずは蒟蒻と白滝をやまかののおでんつゆに漬け込み


あてを焼き


大根を今回は皮を剥き冷凍庫で凍らせた。

夕方、煮込み開始。
沸騰させないようとろ火で２０分ことこと。

よく見えないけど、上のほうにあるスジ肉を茹でた汁と日本酒、やまかのでことこと。

途中で大根を忘れていたことに気付き、慌てて入れた。

ウズラの玉子が減っているのはつまみ喰いしたから。
調理前が卵、調理後は玉子。
憶えたぞ。

大根はまだ固かったので引き続きことこと中。



２３、２４と雨予想なのでおでんで暮らそうと思ふ。

鶏団子をつくろうと思った。

材料は

鶏ももの挽肉とやげん。

やげんは包丁一本でできるだけ細かく切り刻み、こんな時ミキサーがあれば便利なのにと思う

鶏団子というとつなぎも入れて丸くしなくちゃいけないから、鶏つくねをつくることにした。
つくねだと適当な形でまとめりゃいいから楽だ。

味の素のチキンコンソメでスープにした。


もっと沢山つくって今度は鍋にしよう。

今日の朝食はかき揚げ蕎麦の麺抜き。

このまるちゃんのえび天が小振りでサクッとしていてとても美味い。
シマヤの讃岐うどんだしは賞味期限が9月５日。
ただし2019年なので固まっていないか振って確認した。

大丈夫だ。





久し振りに寄ったスーパーでタイラギ（平貝）を見かけたので買ってきた。


活きがよかった。


しっかりした貝柱は


縦割りにし


紐と内臓は醤油煮にした。





Ｂｌａｃｋ＆Ｐｅｐｐｅｒが賞味期限切れ間近だったので賞味した。

材料は極一般的なもの。

ニラ、豚の粗挽肉、ピーマン、玉ネギ、ビーフン、期限切れ間近のヤツ。

粗挽肉に合わせて野菜を少し粗く切り


炒めて

Ｂｌａｃｋ＆Ｐｅｐｐｅｒを混ぜるだけ。

ビーフンは


指定3分のところ2分茹でてお終い。


半熟目玉焼きもつくって


名前のまだないインドネシア風ごった炒めに


載っけて

崩して食べた。



口の中がひりひりしたので、皮付き洋なしで中和した。