duffer32のブログ一覧

薄日もさした。

予報よりはましな天気。

夜になってじわじわと気温が上がり、久し振りに窓全開。



図書館に本を返し、ダイレックスに廻った。

赤貝の紐。

これには海苔と日本酒。



鶏挽肉にヤゲン軟骨を混ぜて鶏団子にし、団子同士がくっ付かないようにさっと茹でた。

前回が創味シャンタンを使った中華風鍋だったので、今回は丸三のふりだしで和風鍋にした。

中身は鶏団子、手羽中、白菜、大根。
写真は食べかけのもの。
やはり軟骨が入ると旨い。



読み返す予定の古本。

全て国立旭通りの谷川書店で購入したもの。
中場 利一さんの「岸和田少年愚連隊」は何度読んだか分からない愛読書。
ゲラゲラ笑ってるとホロッとさせられるから油断できない。

太陽が顔を出さないどんより日で、気温もようやく２０度程度。

１５日（土）も同じようなもんらしい。

秋なんだから秋らしくカラっと晴れてほしい。



この日のつまみは全て前日と一緒。

大量の砂肝炒めはまだ残ってる。
顎が疲れてきた。

〆だけ作った。
丸三のふりだし、日本酒、水と卵２個のおじや。

この日はひたすら本を読んで過ごした。




本は吉村 昭さんの「蜜蜂乱舞」。

国立の旭通りにあった谷川書店で３０年以上前に買ってきた古本。
一度読んでから本棚にずっと収まっていた。
ページをめくると古本屋さんの匂いがする。
養蜂家家族が特攻隊基地のあった鹿屋から花を求めて日本海側をトラックで北上し、北海道で夏を過ごすロードノベル。
実在の養蜂家さんに取材したもので、新潟辺りのフェーン現象で蜂が蒸殺しそうになったのもすべて実話。
家族の団欒風景も盛り込まれた、吉村さんにしては珍しい作品。

砂肝が食べたくなったから、朝一でダイレックスまで買い物ドライブ。

砂肝、氷下魚、パクチー、牛乳などを購入。


午後３時ぐらいからは雨になり、気温も１５度と低かった。


この日のつまみ。

丹波篠山の黒枝豆、酢のもの、砂肝二種。


酢のもの。

小肌数の子付き、わかめ、オーシャンキング、しらす。
久し振りに臨醐山黒酢を使った。
黒っぽい酢のものができあがった。


砂肝は銀皮に筋を入れ二つに切り、二種類の味付けにした。
この銀皮の筋切りが結構大変だが、これをしないと文字どおり歯がたたない。

台湾風。

２年前に賞味期限が切れている五香粉をたっぷり振りかけた。

和風。

もう一つはオーソドックスに黒瀬のスパイス。

にんにく一塊りをごま油で炒め


にんにくに色が付いたら一旦退避させ、それぞれの砂肝をこんがりと炒める、
にんにくを戻しさらに炒めて出来上がり。

和風砂肝炒め。


台湾風砂肝炒め。

パクチーを載せた。
このパクチーには特に香りの強い根も付いていた。

台湾と言えば、入境者隔離措置が本日撤廃された。
入境後７日間の抗原検査と、宿泊時の一人一室制限はまだ残っているが、だいぶ台湾が近づいてきた。
台湾からの日本旅行者には何の制限もなくなったので希望者が急増し、台湾の航空各社は増便を決めたようだ。
台湾も早く制限の全面撤廃をしてほしい。
鵝肉が、油飯が、麺線が、海老だし餛飩湯がオレさまを待っているのだ。

朝晴れてると部屋の奥にまで陽がさし込むようになってきた。

まぶしい。

今頃の日の出時間は５時５０分ぐらい。
今年は冬至が１２月２２日で、日の出は６時５０分頃。
アイスランドでは１１時半だって。

兵庫のハンターさんからの嬉しい贈り物。

丹波篠山の黒大豆枝豆。
包みを開け、これが眼に入った瞬間「お～」と大きな声が出た。

１０月初旬～２５日にしか収穫されないという稀少な丹波黒枝豆。

９月の中頃、そろそろだだちゃ豆が終わるころに、黒大豆枝豆を食べてみたいと書いていたのが実現した。

素早く茹でる。

大きな粒だ。
枝にしっかりと付いているから手じゃ無理なんでハサミで切った。
きんきんに冷やして食べよう。
楽しみだ。




本は堂場 瞬一さんの「チームⅡ」。

「チーム」、「ヒート」の続編。
個人主義者のランナーが熱く走る。
そりゃそれでいいんだけど、話しがくどい。
この作家さん取材した内容を全て盛り込むので、例えばレースのスタート地点の紹介に６行もついやす。
くどい説明を省略すれば本の厚さは半分以下になる。
残りの「チームⅢ」を読もうか、返そうか迷ってる。

暑い日。

エアコンはつけず、全ての窓を全開にした。

この時期、毎年こんなにコロコロ気温が変化したっけ。



二日目の鶏団子鍋に鶏団子とウズラの卵、キャベツを追加。

二度温め直したから手羽中もいい具合に身離れがよくなった。

妻さんにも手伝ってもらい具を片付けた。

何時も鍋をする時、白菜かキャベツで悩むが、こうやって両方入れてしまえばいいんだ。
簡単なことだった。


残った汁に卵３個を溶いておじやにした。

グツグツという音がいい。

熱々のところをふーふーしながら食べた。

鍋もおじやも好評だった。