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  5. アメリカのウイスキー　禁酒法　１ [BARのマスター]
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2022年12月11日

アメリカのウイスキー　禁酒法　１

アメリカのウイスキー　禁酒法　１ お酒の話を書きますので、
興味の無い方は、スルーして下さい！
兎に角、お酒の知識は膨大で、
天文学のようだが、

何十年携わっても、一握り解れば、
良い方だろう、
ところで、お聞きしたいのだが、
貴方が「どちらから来られました？」と、

聞かれて「地球です」と、
答えるだろうか、なら、かなりヤバい人だ。
が、「ウイスキー」と言う表現は、
その「地球」と言う表現と同じなのだ。

全ての総称が「ウイスキー」で、
原材料、法律によって、
タイプは、多様化し、
細分化する。

先の問いを答えれば、日本の大阪の市内です。
ウイスキーも、何処で、何で、どういう風に、
造られたのかが、大事で、
これが、スポーツで言えばルールとなる。

酔えれば、何でも良いのなら、
それは、それで良いのだが、
ルールが良く解れば、スポーツも、
面白くなる。お酒も同じだと思う、

今回も、アメリカのウイスキーに、
絞って、説明しているが、
スコットランドも法律が違い、
原材料も、造り方も違う、

カナダのカナディアンも、
同じく、原材料、製法も違う、
カナディアンは、ライ麦主体なので、
飲みやすい、ライトなタイプである。

それを代表するのが、
このカナディアンクラブである。
製法については、専門的になるので、
省きますが、このライウイスキー、

西部劇を観たら、ショットグラスで、
一気に飲むシーンを見掛けると思うが、
西部劇の時代なら、あれはライウイスキーで、
バーボンでは無い、知ってましたか？

バーボンは、後発のウイスキーで、
初めは、ドイツ系移民により、
ライウイスキーが造られていた。
その後、ライ麦の高騰により、

バーボンウイスキーに変わって行く、
と、一気に飲み干すには意味があり、
まだ、道路も舗装されていない、
ましてや、馬が走り回り、

砂埃が凄い時代、それが喉に入るので、
洗い流すと言う意味があったようだ。
そして、時は流れ、アメリカの、
ウイスキーに最大の危機が訪れる。

１９２０年～１９３３年まで、
続いた。２０世紀最大の悪法
「禁酒法」である。
その時、カナディアンウイスキーと、


このコーンウイスキーが、活躍、いや暗躍する。
コーンウイスキーとは、
トウモロコシの含有量が８５％以上、
ここで、紹介している。

プラットバレーはコーン１００％
なので、ストレートコーンウイスキーとなる。
このウイスキーには熟成と言う縛りも無いので、
出来たらすぐに、販売出来る。

では、その禁酒法時代に、
行ってみますか？話しましょうか？
が、今日はここまで、
続きは、気が向いたらで！（笑）

ブログ一覧 | ウイスキー | グルメ/料理
Posted at 2022/12/12 00:21:33

   

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