松屋式コーヒー・・・・・山田屋珈琲店

朝フルの後、1時間ほどして次は珈琲を淹れる。

豆は昨年より使っている山田屋珈琲店の浅炒り。
浅炒りというとアメリカンコーヒーと間違われそうだが、コクがあり珈琲本来の酸味をうまく残した、すっきりとした味がここの特徴だと思う。

まず豆を荒挽きにする。


ミルはカリタのセラミックミル。

次にドリッパーを用意する。


円錐形のフィルターが特徴。挽いた豆の中央部を少し掘り下げて、お湯を入れるところを作る。

豆が全てお湯に浸るまで入れて3分蒸らす。


再度お湯をゆっくり注いで出来上がり(^^♪

オヤジの癒しの時間