yutapongのブログ一覧

昨日は土用丑の日だったようで、夜のニュースでもやたらと鰻の産地の話題を取扱っていましたね。

ある番組で、新橋駅前で日本産と台湾産、どちらに人気があるか、調べて８割以上の日本人が日本産を選び、理由の御託をならべていましたが、どうにも解せません。

蒲焼にして違いが分る日本人はそんなにいるものでしょうか？

そんなにこだわるのならば、台湾産を本当に食して比較したことはあるのでしょうか？

おそらく、字面だけで判断していると思います。

３年間、台湾に住んで、毎月２～３回くらいのペースで食していた経験から言うと、台湾産、
おいしいです。

基本的に日本産と台湾産、鰻の種類は同じです。養殖餌もしっかり与えられていて、日本産養殖物と同じ育てられ方をしています。脂も乗っています。

ただ、台湾人の店で食すと、

大碗鰻魚蓋飯、つまり、うな丼になります。
うな重は、日本料理屋でしか食べられません。
台北で有名な鰻重の店、肥前屋は日本人向け日本料理屋なので分りにくいのですが、
台湾南部の街の食堂で食すと、日本人が持ち込んだ文化がそのまま溶け込んでいます。

さらに、ご飯が日本ほど美味しくない。
台湾にも池上米という美味しいお米もあるのですが、
あまり民衆間には浸透していないのが現状です。

台湾産うなぎですが、写真のような池で養殖しています。
後の新幹線も日本製ですが、雰囲気は亜熱帯です。
撮影地：高雄縣岡山（がんしゃん）