＜趣味＞工夫次第で

先週末、木馬に行った時に、マスターからこんな話を聞いたんです。

「焼いたばかりの時に飲んでみたらおいしかったけど、
１日経ったら苦味が出てしまって、商品にできなくなった」

結構な量を同じように焼いた結果、
そうとうなロスが出てしまったそうです。

で、画像はその
「お店には出せないけど、飲めないことはない豆」
のおすそ分けしていただいたものｗ

これでも１００ｇ近く使ってるんですけどね・・・

さて、この苦味が出た豆、
普通に淹れて飲んでみました。

確かに普通より苦い。
いや、苦いというよりエグい。
舌の奥の方にわずかにエグ味が残ります。
こりゃ普通には出せないわ。

なお、自分も普通に淹れるのはダメだと感じました。

せっかくもらった豆なので何とかして飲めないものかと、
やや粗目に挽いて水出ししてみました。

すると、これが大当たり。
通常水出しコーヒーは、良く言えばあっさりした味、
悪く言えばぼんやりした味になります。
その結果、この豆をお湯で淹れた時のエグ味は、
水出しだと回避できることがわかりました。

いろいろやってみるもんですね。