ふぁるこん@CN22Sのブログ一覧

ふぁるこんです。

最近、車に乗っていないので、クルマネタがなかとです…。orz


ふぁるこんです。

連休にセル子さんをしこたま洗ったことを、ほとんど書き終えた後に思い出しました…。


ふぁるこんです…
ふぁるこんです…


そんなわけで、つれづれなるままに思ったことを書いてみようと思います。

最近、ぶた肉を料理をしていてふと思うんです。
灰汁がすごい。
でも、これも素材が本来持っているものなんだから、
本当はこれまで含めて素材そのものの味なんじゃなかろうか？と。

日本酒が趣味の後輩が言っておりました。

「吟醸、大吟醸と、米のほとんどを削って芯しか使わなくなるから、
澄んだ味になるけれどふくよかな味わいはなくなります」

…と。

なるほど。
酒は、米をできるだけ削らずに作った方が豊かな味になるのか。

で、中学時代の恩師も言っておりました。

「超純水で淹れたコーヒーはマズい」

…と。

水の中のミネラル分等などが味を生み出すので、
それらをほとんど取り除いた、いわゆるH2Oではコーヒーがウマくないらしい。

結果、テレビとかで
「丁寧にアクを取り除いているので、素材の味が活きてますね～」
とか言ってるタレントは、
素材が本来持っているものを捨てた結果の味だということに気付いていないんでしょうね～。