ふぁるこん@CN22Sのブログ一覧

この前木馬に行ったときのことです。
マスターが話してくれました。

通常、深煎り豆はやや粗目にひいて、
サッと淹れるのが一般的なんだとか。

ところが、とあるところで、
細かく引いた深煎り豆を、
じっくりゆっくり淹れていたのを目撃。

セオリーどおりではないものの、
これはこれで味のあるコーヒーだったとか。

そこでマスターが至った考えが、

「どれが正解なんていうことはない」

と、いうことらしい。

人によって好みが様々あるように、
コーヒーの淹れ方も様々。

美味しくなりやすい淹れ方はあるけど、
必ずしもそのやり方が一番おいしいわけじゃない。

同じ豆、同じ器具、同じお湯でも、別々の人が淹れたら味に違いが出るように、
美味しくなりやすい淹れ方でも違いは出る。
なら、それを個性として楽しめばいいじゃないか、と。

雑味やエグ味が出ちゃったのは個性云々の問題以前なのでアレとしても、
濃い目、薄目などは好みでいいんじゃないか。

しかし…
みまつのマスターみたいに澄んだ味のコーヒーを淹れたい！