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ハリオ…それは、ネルドリップを目指したドリッパーと言われる、
円錐形の透過型ドリッパー。

投下したお湯が、コーヒー豆の層をまさしく通り抜けるため、
浸漬する時間などない。

１穴のメリタや、３穴のカリタはある程度お湯がたまり、
コーヒー豆の中にお湯が染み込むことができる。

実はこの浸漬する時間というのが意外と重要らしく、
コーヒー豆は焙煎の過程でその中に多くの穴ができ、
そこに炭酸ガスがたまる。
それがお湯に浸かることで出てくる。
これが、コーヒー豆が膨らむ理由なんだそうな。

ちなみに、古いコーヒー豆が膨らまないのは、
湿気を吸収して炭酸ガスが抜けてしまうかららしい。

重要なのはこの炭酸ガスで、
これが外に出る時に細かい泡になる。
この泡が、苦味や雑味を吸着してくれるんだそうな。

そしてハリオドリッパーは、この泡を生み出す浸漬をしない。
つまり、苦味雑味がコーヒー液に残りやすい。

ハリオがシロートお断りなのは、そういうことなのかも。

ある程度のコツが分かればおいしく淹れられるメリタやカリタと違い、
コーヒー豆のことを理解していないとうまく淹れられない。
お湯の温度、お湯を注ぐ速さ、一度に投入する湯量etc
気を配らなくてはならないことが山ほどある。

…と、こんなことを、日曜の休日出勤に向けてハリオでドリップし、
見事に苦味雑味を抽出しきってしまった後で考えてみた次第です。(´；ω；`)ｳｯ…