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注：ここで説明するコーヒーの淹れ方は、あくまで個人的に究極ということで、
どこかの親子のように至高だの究極だのと目指しているものではありません。

この前、会社でコーヒーを淹れようとした時のことです。
会社ではスタバのタンブラーを使ってお湯を落とすので、
ひとまず沸騰したポットのお湯をタンブラーに入れました。

で、ここで何を思ったかお手洗いへ。

５分後ぐらいに戻ってきて、普通にカリタでコーヒーを淹れます。
するとどうでしょう。
一口飲んでみると、ややぬるめではありますが、
とてもまろやかで柔らかい口当たりのコーヒーが入ってるじゃないですか。

化学的に分析すると、
コーヒー豆にある苦味・雑味に分類される成分は、
湯温が高いほど、そして抽出に時間をかけるほど出てくるそうです。

だから、低い温度で淹れると雑味の少ないコーヒーになります。
ただ、香り成分も高温で出やすい性質があるらしいので、
華やかなコーヒーの香りは皆無でしたねｗ