マーマレード　１

子供の頃は、いちごジャムとかりんごジャムは好きでしたが、マーマレードは好きではありませんでした。
独特の苦味が苦手だったんだと思います。

大人になると、ほとんどジャムを使うことはなくなりましたが、先日、ひょんなことからなぜかワタシがマーマレードを作るコトになってしまいました。
実は、知り合いから八朔（はっさく）をいただきました。
八朔自体、すごく久しぶりなんですが、食べてみたら、ワタシではちょっと手が出せないくらい酸っぱいんです。
ワタシより酸っぱいものに強いヨメさんもカーマ子も、ちょっと無理。
でも、このまま腐らせてはもったいないので、ジャムを作ってみることにしたんです。
普段、釣ってきた魚を捌く以外は、料理なんて全くしないワタシですが、行きがかり上、生まれて初めてのマーマレード作りに挑戦です。

当然、作り方を知るワケありませんから、クックパッド先生からレシピを引っ張って、それと首っ引きです。
せっかく作ったので、ここで作り方を紹介しますが、レシピは全てパクリです。

（１）皮をむく



最初に皮をむきます。
３つ残っていたので、全て投入です。

（２）白い部分をそぐ



皮に残った、白いワタワタをそぎ落とします。
おそらく、これがたくさん残ると苦くなるんじゃないかな？
なんとなく、魚を捌く時と似た作業ではあります。

まだまだ道のりは長いです。




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