広島風お好み焼き：ちんちくりん

広島ではなくロサンゼルスです。

ロスのソーテル・ジャパン・タウンの真ん中に暫く前にオープンした「ちんちくりん、ロサンゼルス店」です。前から行きたかったのですがなかなかチャンスに恵まれず（行くたびに臨時休業だったりしてたんです）。クリスマスイブに行ってみたら開いてたので「イブと言えばお好み焼き」？という事入ってみました。

クリスマスイブかどうか判りませんが大繁盛、表で５０分待たされました（カウンター席を頼んでいたのでちょっとかかりました）。店の前にはなにが広島風のお好み焼きなのかの解説ポスターが貼ってあります。



ようやく席につきました。目の前で作ってるところですが、満席なので大量に流れ作業で作られてゆきます。真ん中の人は広島のちんちくりんから現地駐在員？と言う事で来たそうです（任期が５年だそうです）。色々話をしたのですが、広島の様に鉄板がお客の前まで広がっていてお客も鉄板から直接食べるというスタイルはUSでは保健所の規定で出来ないと聞きました。

イカのトッピングで頼みましたが、本当に広島風。麺もソフトとハードの仕上げを選択出来ました（これはハード）。広島ではちんちくりんには入りませんでしたが、ロスで食べられたので満足。また来よう....



土曜日、先週の遅れを取り戻すのに今日もオフィスへ来て仕事です。