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年始に本漬け込みしたタクアンの試食をしてみました！



今年は昨年より、さらに塩を控えめにしてみたところ
丁度良い塩加減に仕上がりました！

さらに　2週間ほどつけ込み甘さを引き出す予定です。。



今年の特別企画　”1坪菜園”　今回の　20日ダイコン栽培から本格稼働開始
以後の栽培より　1坪菜園の可能性を追求します。




こちら・・・温床による　ガーデンレタスミックス栽培！

発芽が揃いました。

昨年制作した温床ですが・・・

外気が-5.6℃時　ようやく温床トンネル内　最低温度が　5℃以上に安定したため　
計画していた　ガーデンレタスミックスと余り種　小カブの種蒔きをしました！



100円ショップで購入したトレイ2個　ガーデンレタスミックスの種蒔き　好光性種子のため
野菜培養土の上に種を蒔き　種蒔き用土を薄く目土をしました！



その他　トレイ1個は小カブの余り種を蒔きました　




温床トンネルを被せ　完了　2月下旬頃から収穫開始予定です！

ちなみに

外気に　大きく影響しますが　24時間　トンネル内の温度は　5℃～28℃
栽培に適した温度となっております。

毎年恒例　タクアン　ダイコンの下漬けが完成したため
本日　本漬けをしました！　


本漬けの材料です　今年も　麹漬の素（たくげん）を使用します！



つけ込み作業　完了　30分位でした！

2月中旬頃から食べれます。




こちら・・・

ラスト　玉レタス　3個を収穫　

寒さで大きくならず　霜でかなり外葉がダメージを受けていました！

毎年恒例　1月蒔き完全防寒仕様のニンジンを種蒔きしました！

今回は2種類　ベータリッチ100株　5寸ニンジン30株を栽培
6月中旬の収穫を目標にします！



年末に畝作り　元旦に種蒔き予定でしたが　午後からの雪により1月2日に種蒔きしました！



3月よりモグラが活発になるため　モグガードを畝中央に設置



完全防寒完了　ビニールは0円　会社の廃材です。

昨年　おせち料理のため　6月中旬から準備育てた野菜で
お正月の本番を迎えました！



自家栽培野菜

●黒豆　●ゴボウ●里芋●鳴門金時●金時ニンジン●ダイコン●白ゴマ

小豆を栽培したのですが　残念ながら　天候不順で収穫　ゼロ　　白ゴマは赤飯に乗せるため栽培しました



お雑煮　関西圏なので　白味噌仕立てです！


こちら・・・

恒例　タクアンの下漬けを開始しました！