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  5. 今夜の料理名は、『ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ入り鶏手羽元煮込み・ｺｺﾅｯﾂ風味』って長！　ブヒ　(^0_0^) [Byu@新潟]
イイね！
   
2011年10月23日

今夜の料理名は、『ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ入り鶏手羽元煮込み・ｺｺﾅｯﾂ風味』って長！　ブヒ　(^0_0^)

今夜の料理名は、『ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ入り鶏手羽元煮込み・ｺｺﾅｯﾂ風味』って長！　ブヒ　(^0_0^) 今夜は忙しくなる予感がｧﾘｧﾘだったので圧力鍋さんのお世話になりました。
鶏手羽煮込みを作るつもりがﾄﾞﾝﾄﾞﾝ脱線して行ってしまって　(^^ゞ

【ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ入り鶏手羽元煮込み・ｺｺﾅｯﾂ風味】・・・鶏手羽元煮込みを作ります。途中ｱﾚﾝｼﾞしまくって何を作っているのか分からなくなってきますがご容赦ください^_^;

先ずはお米研ぎ汁で大根を下茹でします。CIMG6395
その間に昨日のお鍋の仕込みで取っておいた鶏皮を空煎りして鶏油を作り、塩こしょうした鶏手羽元を皮目から焼いていきます。CIMG6393
鶏手羽元って僕的には三角柱に見立てて三面をこんがりと焼いていきます。
ｷﾚｲに焼き目の付いた鶏手羽元を圧力鍋に移し、同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで人参も炒めていき、これも圧力鍋に移しておきます。CIMG6396
残った油でﾌﾞﾛｯｺﾘｰの軸をｽﾗｲｽした物もｻｯと炒め、これはお皿に取り出しておきます。

くし切りにした玉ねぎ、下茹でして流水で良く洗った大根も圧力鍋に入れ、水、ｺﾝｿﾒ、ﾆﾝﾆｸ、白ﾜｲﾝ、塩こしょうを圧力鍋に入れ蓋をしないで煮込みます。
ｱｸを取り除いたら、昨夜の鍋仕込みで残っていた椎茸、ｴﾘﾝｷﾞ、ｴﾉｷも入れさらに煮てｱｸを取ります。

ｱｸを取り除いたら蓋をして圧力をかけていきます。圧力調整弁より蒸気が出てきたら弱火にして15～20分煮込み、火を消し保温調理に移行しｾｰﾌﾃｨｰﾊﾞﾙﾌﾞが下がるまで放置します。

圧力が下がり蓋を空け、冷凍庫にあったﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを入れ軽く煮込み、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、炒めた軸も入れ軽く煮込みます。

あとは味見をして調整したら出来上がりなのですが、悪いｱﾚﾝｼﾞ癖が疼き・・・(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸをぶっ込んじゃいました　ヽ(ﾟ∀ﾟ )ｱﾋｬﾋｬCIMG6397
仕上げにおろし生姜を入れて何だか分かんない料理の出来上がりぃ～♪

ｺﾚ、結果ｵｰﾗｲだったのですが、ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸの風味、ﾊﾞﾘ合います　＼(◎o◎)／！

【こんにゃくの味噌田楽】・・・市販品を温めて甘辛い味噌ﾀﾞﾚをかけただけです。

【黒米入りごはん】・・・ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸの風味が効いたﾌﾟｰｽｰをかけて食べるとかなり高得点なお味・・・、ﾒｯﾁｬ美味い♪

今週末も沢山お野菜を摂取しました。
お腹ｨﾊﾟｰｨ、ごちそうさまでした　(^0_0^)
ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2011/10/23 22:11:54

   

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