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  5. 万能調味料♪　ブヒ　(^0_0^) [Byu@新潟]
イイね！
   
2012年10月27日

万能調味料♪　ブヒ　(^0_0^)

万能調味料♪　ブヒ　(^0_0^) こんばんﾜﾝ　(^o^)丿

今日は大将がおりますので仕事の合間に主夫業をせっせとこなしております　(^_^;)

今夜の献立は・・・

【ｻﾂﾏｲﾓとﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃを使ったﾆﾝﾆｸﾄﾏﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀ】・・・先ずｻﾂﾏｲﾓをﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃと同じ大きさに切り水に浸けてｱｸを抜いておきます。
冷凍保存されているﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃを50℃洗いしながら同時に解凍もしちゃいます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、鷹の爪を入れ加熱したらみじん切りの玉ねぎを入れ炒めていきます。ｼﾒｼﾞも加え一緒に炒め、白ﾜｲﾝを加えておきます。
ｻﾂﾏｲﾓを入れ蓋をして蒸し煮にします。ﾄﾏﾄ缶を入れ酸味を抑える為に蜂蜜を加え、そこにﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃを入れます。

ここでﾆﾝﾆｸﾍﾟｰｽと入り塩糀を入れ、味を調え、仕上げに黒胡椒を加えておきます。
茹でた全粒粉のﾊﾟｽﾀをｿｰｽの鍋に加え煽って絡めて来ます。

器に盛り付け自家栽培のﾊﾞｼﾞﾙを飾り付けたら出来上がりぃ～♪

全粒粉のﾊﾟｽﾀがかなり茶色なのでﾊﾟｯと見は焼きそばに見えなくもないです　(^^ゞ

【洋風かつ】・・・豚ﾛｰｽ肉のｽｼﾞ切りをして軽く塩胡椒をふって下味を付けておきます。
小麦粉、溶き卵、ﾊﾟﾝ粉を付け油で揚げてﾄﾝｶﾂを作っておきます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし玉ねぎ、ｴﾘﾝｷﾞを炒め、水を張り、粉末状のﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽを加えｿｰｽを作ります。ｶｯﾄしたｶﾂにこのｿｰｽをかけたら洋風かつの出来上がりぃ～♪
長岡地域ではご当地ｸﾞﾙﾒになってます。

【豚ﾛｰｽ肉のﾆﾝﾆｸの塩糀漬け焼き】・・・ｽｼﾞ切りをした豚ﾛｰｽ肉にﾆﾝﾆｸ塩糀を塗り込み保存ﾊﾞｯｸﾞに入れ約1時間冷蔵庫で寝かし、ｵｰﾌﾞﾝで焼き上げます。
洋風かつの隣に盛り付けたら出来上がりぃ～　（＾◇＾）

ｽﾝｹﾞｰ、お腹ｨﾊﾟｰｨのなっちゃった　(^0_0^)

塩糀、ﾎﾝﾄに万能調味料です・・・、古来からあるものですが、ｲﾀﾘｱﾝの調味料として使っても相性抜群です　(^_-)-☆
ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2012/10/27 21:33:57

   

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この記事へのコメント

トコ兄貴
2012年10月28日 3:03
こんばんは！

塩糀ですか(^O^)

うちの会社も、塩糀ありますよ(^-^)

ぜんぜんブームが終わらなくて、生産が間に合いません(*_*)

こんなですが、うちの会社の塩糀を見つけたら、使ってみてください！
コメントへの返答
2012年10月28日 16:16
こんにちは♪

こちらの塩糀は頂き物で、ﾉｰﾏﾙにﾆﾝﾆｸ入り、生姜入りの3種類をお土産に頂きました。

塩糀を製造されていましたか！

あれ、前にﾒｰｶｰ名をお聞きしたようなまだだった様な・・・、どっちでしたっけ？

教えて頂ければ必ずﾁｪｯｸ致します。

   

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