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Byu@新潟のブログ一覧

2025年10月04日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ９月２９日（月）　晩ごはん
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・糸かんてん入りそぼろといり卵の二色丼
・カブのそぼろ煮
・スパゲッティサラダ
・鶏肉の旨ダレ炒め

９月３０日（火）　晩ごはん
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（十日町じろばたで買ってきた　そば稲荷）
（十日町じろばたで買ってきた　アジフライとなんばんメンチ（各１００円））
・鶏肉大根煮
・ちくわキュウリ
・モツ味噌煮込み

別腹に　みん友さんからの　わらび餅♪
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１０月１日（水）　お昼ごはん
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・無水カレー（カレーの水分はトマトメイン）
・モツ味噌煮込み（しっかり味なので　千切りしてチンして軽くしならせたキャベツと合せる）

１０月１日（水）　晩ごはん
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・秋鮭きのこあんかけ
・白菜と豚肉のミルフィーユ煮
・ちくわキュウリ
・モツ味噌煮込み

１０月２日（木）　晩ごはん
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・栗ごはん
（無印良品のオクラ入りねばねばスープ）
・野菜炒め
・はんぺんで作るサクッとふわスナック
・鶏肉の旨ダレ炒め

１０月３日（金）　お昼ごはん
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・無水カレー
（スーパーのおつとめ品だった　ニラ饅頭）

１０月３日（金）　晩ごはん
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・モツ味噌煮込み
・白菜と豚肉のミルフィーユ煮
ブリあら甘辛煮
（スーパーのおつとめ品だった　えご）

１０月４日（土）　晩ごはん
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・無水カレー
・はんぺんで作るサクッとふわスナック
・鶏肉大根煮
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Posted at 2025/10/06 09:46:22 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年09月29日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ９月２２日（月）　晩ごはん
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（これは師匠の料理ではありません　(;´▽｀A``）
・（お知り合いの移動販売での）から揚げ
・スーパーで半額だったランプ肉のステーキ（味付けは「ほりにし」）
・スーパーでおつとめ品だった卵焼き

９月２３日（火・祝）　朝食
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・（師匠自家製）プルーンとブルーベリージャムトッピング　プレーンヨーグルト
・カットフルーツ（葡萄は師匠が長野で買ってきた貴重品種）

９月２３日（火・祝）　晩ごはん
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（これも師匠の料理ではありません　(;´▽｀A``）
・（スーパーのおつとめ品だった）ちくわ磯部揚げ
・（お知り合いの移動販売での）から揚げ
・（これもスーパーのおつとめ品だった）枝豆塩豆腐

９月２４日（水）　お昼ごはん
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・師匠が買ってきてくれた『くらすわ』のバケットに師匠自家製ミートソースをオンしてトースト

９月２５日（木）　晩ごはん
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・タレかつ丼
・キャベツスープ（優しい味なのに　コクがある）
・（スーパーのおつとめ品だった）枝豆塩豆腐

９月２６日（金）　お昼ごはん
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・さつま芋ごはん
（糖と脂肪の吸収を抑える　らしいインスタント味噌汁）
・（みん友さんからの）梨

９月２６日（金）　晩ごはん
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・さつま芋ごはん
・キャベツスープ
・カブのそぼろ煮
・ピリ辛こんにゃく茄子
・鶏肉の旨ダレ炒め

９月２７日（土）　お昼ごはん
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・さつま芋ごはん
（糖と脂肪の吸収を抑える　らしいインスタント味噌汁）
・糸かんてん入りそぼろ
・スパゲッティサラダ

９月２７日（土）　晩ごはん
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・さつま芋ごはん
・キャベツスープ
・カブのそぼろ煮
・スパゲッティサラダ
・ピリ辛こんにゃく茄子

９月２８日（日）　晩ごはん
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・糸かんてん入りそぼろ
・さつま芋ごはん
（インスタント味噌汁）
・鶏肉の旨ダレ炒め
・ピリ辛こんにゃく茄子
（スーパーでおつとめ品だった）湯葉

９月２９日（月）　お昼ごはん
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・タレかつ丼（大盛）
・スパゲッティサラダ
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Posted at 2025/09/29 13:51:55 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年09月21日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ９月１８日（木）　晩ごはん
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・空芯菜と芋の茎炒め
・しじみ汁
・きんぴらごぼう
（自分で仕込んだパイカのスペアリブ風の出来損ない　(;´▽｀A``）

９月１９日（金）　アフターヌーンデザート
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・師匠自家製甘酒わらび餅
・師匠自家製黄桃コンポート
（スーパーで買ってきたゴールドキウイ）
（取引先から頂いた葡萄）

９月１９日（金）　晩ごはん
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・空芯菜と芋の茎炒め
・しじみ汁
・きんぴらごぼう
（スーパーでおつとめ品だった　イシイのミートボール）

９月２０日（土）　朝食
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（ネットで買った低糖質クロワッサン・・・　バター感が無くて　美味しくなない　(;´▽｀A``）
・師匠自家製ブルーベリージャムとプルーンジャム（プルーンジャムが秀逸♪）

低糖質クロワッサンが物足りなく　諏訪湖湖畔の『くらすわ』で買ってきてくれたバケットも追加でトースト
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９月２０日（土）　晩ごはん
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・ミートソースパスタ

９月２１日（日）　晩ごはん
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・きんぴらごぼう
・しじみ汁
（市販の煮豆）
・空芯菜と芋の茎炒め
（カップ酒）
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Posted at 2025/09/22 18:25:32 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年09月16日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ９月９日（火）　晩ごはん
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・うずらと鶏肉甘酢煮
・鶏唐揚げ、ブリ・タラから揚げ（ネギソースがけ）
・小松菜の和え物
・カボチャ韓国風そぼろ
（純米大吟醸　得月）

９月１０日（水）　晩ごはん
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・野菜の肉巻き（ナス・ズッキーニ・人参）
・大根と鱈子煮
・なす胡麻和え
・小松菜の和え物
（麒麟山　カップ酒）

９月１１日（木）　晩ごはん
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・なす胡麻和え
・ミネストローネ
・カボチャ韓国風そぼろ
・うずらと鶏肉甘酢煮
・野菜の肉巻き（ナス・ズッキーニ・人参・長豆）

９月１３日（土）　朝食
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（師匠が差し入れてくれた黒イチジクとヨーグルト）

９月１３日（土）　晩ごはん
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・（アオーレのマルシェで買ったのを師匠が調理した）カボチャの煮物
・マグロカマ煮
・鶏肉旨ダレ炒め
・野菜の肉巻き（ナス・ズッキーニ・人参・長豆）

９月１５日（月・祝）　お昼ごはん
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朝　スタッフさんから頂いた茄子とミョウガを　ポン酢を煮詰めたソースでパスタを作りました
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９月１４日（日）　晩ごはん
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・野菜の肉巻き（ナス・ズッキーニ・人参・長豆）
・鶏肉旨ダレ炒め
・うずらと鶏肉甘酢煮
・カボチャ韓国風そぼろ
・小松菜の和え物

９月１５日（月・祝）　晩ごはん
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・マグロカマ煮
・鶏唐揚げ、ブリ・タラから揚げ（ネギソースがけ）
・うずらと鶏肉甘酢煮
（大洋盛カップ酒）

９月１６日（火）　朝食
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（岡谷オフの帰りに届けてくれた大粒ナガノパープルとヨーグルト）

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Posted at 2025/09/18 20:49:36 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年09月08日 イイね！

真夜中の男子ごはん

真夜中の男子ごはん最近は忙しさのあまり　なかなか包丁を握る機会もめっきり減ってしまいました　(;´▽｀A``
でも　ちょっと良さそうな砂肝が手に入ったので　真夜中の男子ごはんを開催！

まずは砂肝の下処理
脂肪を削ぎ落し　真ん中を開いて　ひたすら松笠切り・・・
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砂肝　全部で５００ｇ以上あります　Ψ(￣∀￣)Ψ
下味で（中国）醤油と紹興酒で軽くもみ込み　５分ほど放置
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その間にシメジと長ネギを準備
油をしいて熱したフライパンに　刻みニンニクを入れ香りを出し　下処理した砂肝を投入
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シメジも加え　もみ込んだ際に　ボウルに残った調味液と豆板醤を投入
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蓋をして蒸気が出て来たら混ぜ混ぜして　刻み長ネギも投入
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サッとフライパンをあおり　仕上げに香りづけのごま油と水溶き片栗粉で仕上げます
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ごはんのおかずにも酒のアテにもなります　ヾ(≧∇≦*)ゝ

【一応レシピ】
・砂肝　250ｇ
・醤油　大さじ１
・紹興酒　大さじ１
・豆板醬　小さじ１
・サラダ油、ごま油、長ネギ、しめじ　適宜

太一×ケンタロウの時代は　よく見てましたし　本も購入してました
お二人とも　いろいろございましたもんね
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Posted at 2025/09/09 17:46:39 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
 
 

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