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2025年09月08日 イイね！

真夜中の男子ごはん

真夜中の男子ごはん最近は忙しさのあまり　なかなか包丁を握る機会もめっきり減ってしまいました　(;´▽｀A``
でも　ちょっと良さそうな砂肝が手に入ったので　真夜中の男子ごはんを開催！

まずは砂肝の下処理
脂肪を削ぎ落し　真ん中を開いて　ひたすら松笠切り・・・
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砂肝　全部で５００ｇ以上あります　Ψ(￣∀￣)Ψ
下味で（中国）醤油と紹興酒で軽くもみ込み　５分ほど放置
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その間にシメジと長ネギを準備
油をしいて熱したフライパンに　刻みニンニクを入れ香りを出し　下処理した砂肝を投入
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シメジも加え　もみ込んだ際に　ボウルに残った調味液と豆板醤を投入
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蓋をして蒸気が出て来たら混ぜ混ぜして　刻み長ネギも投入
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サッとフライパンをあおり　仕上げに香りづけのごま油と水溶き片栗粉で仕上げます
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ごはんのおかずにも酒のアテにもなります　ヾ(≧∇≦*)ゝ

【一応レシピ】
・砂肝　250ｇ
・醤油　大さじ１
・紹興酒　大さじ１
・豆板醬　小さじ１
・サラダ油、ごま油、長ネギ、しめじ　適宜

太一×ケンタロウの時代は　よく見てましたし　本も購入してました
お二人とも　いろいろございましたもんね
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Posted at 2025/09/09 17:46:39 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年09月07日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ９月２日（火）　晩ごはん
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・蒸し豚（ピリ辛ネギソース）
・豚汁
・マヨワササラダ
・お魚の香草パン粉焼き（添えたのは我が家で採れたマイクロトマト）

これに合わせたのが　前日買ってきた新酒のコレ　(σ･∀･)σ
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純米大吟醸　『得月』
酒米「雪の精」を２８％精米歩合の変態的こだわり酒
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今年の『得月』も上々です♪

９月３日（水）　晩ごはん
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・味噌焼きおにぎり
・蒸し豚（ピリ辛ネギソース）
・ロールキャベツ
・マヨワササラダ
（σ(ﾟ∀ﾟ )ｵｲﾗが作った　はちみつトマト）

９月４日（木）　晩ごはん
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・味噌焼きおにぎり
・豚汁
・マヨワササラダ
・あんかけニラ玉（ニラは師匠自家栽培）

９月５日（金）　晩ごはん？
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仕事が忙しすぎて　晩ごはんを食べ損ね　通称『飲む点滴』でしのぐ　(;´▽｀A``

９月６日（土）　晩ごはん
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・お魚香草パン粉焼き
・豚汁
・あんかけニラ玉
・ロールキャベツ

９月７日（日）　晩ごはん
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・ロールキャベツ
・豚汁
・あんかけニラ玉
（キュウリの三崎屋さん「しょうゆの実」＆マヨがけ）
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Posted at 2025/09/08 15:19:49 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年09月01日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ８月２６日（火）　晩ごはん
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（市販のレンコン揚げ）
（キュウリ　三崎屋さんの『しょうゆの実』＆マヨトッピング）
（冷やしトマト）
（枝豆）
・豆乳パンナコッタ

８月２７日（水）　お昼ごはん
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（昨日　じろばたで買ってきた　そば稲荷）

８月２７日（水）　晩ごはん
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・厚揚げとささみの焼肉　キムチチーズ焼き
・きのこソテー（ガリバタ）
・鶏肉とキュウリ　梅ワサビ和え
・豆苗と卵の炒め物

８月２８日（木）　晩ごはん
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・豚丼（キャベツの千切りマシマシ）
・春雨サラダ
（市販のうなぎの肝焼き）
・茄子漬け

８月２９日（金）　お昼ごはん
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・（トマト・キャベツマシマシ）豚丼
・鶏肉とキュウリ　梅ワサビ和え
・茄子漬け

８月３１日（日）　お昼ごはん
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・（トマト・キャベツマシマシ）豚丼
・茄子漬け

８月３１日（日）　晩ごはん
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・ピーマン肉詰め
・焼き魚
・茄子漬け
・春雨サラダ
・きのこソテー（ガリバタ）
（ヱビスビール）

９月１日（月）　晩ごはん
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・ピーマン肉詰め
・厚揚げとささみの焼肉　キムチチーズ焼き
・豆苗と卵の炒め物
・きのこソテー（ガリバタ）

師匠のおかげで　ナントカ生きております　(;´▽｀A``
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Posted at 2025/09/01 20:03:04 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年08月22日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ８月１９日（火）　晩ごはん
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・豚肉ピリ辛モツ炒め
・揚げゴボウ甘酢和え
・茄子漬け
（枝豆）
（ヱビス）

８月２０日（水）　お昼ごはん
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・ニラ玉（ニラは師匠自家栽培）
・豚ひき肉とピーマン味噌炒め
（これを贅沢に丼にしてみた・・・　激ウマ！）

８月２０日（水）　晩ごはん
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・豚ひき肉とピーマン味噌炒め（丼）
・豚肉竜田揚げ（甘辛タレがけ）
（冷やっこ）
・揚げゴボウ甘酢和え

８月２１日（木）　晩ごはん
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・鶏肉甘辛煮
・豚肉竜田揚げ（甘辛タレがけ）
（キュウリに三崎屋さんのしょうゆの実とマヨがけ）
・ニラ玉
（市販のレンコン揚げ）

８月２２日（金）　お昼ごはん
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・豚ひき肉とピーマン味噌炒め（丼）
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Posted at 2025/08/25 19:23:19 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2025年08月17日 イイね！

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

師匠ごはん　(´∀｀*)ﾎﾟｯ８月１３日（水）　晩ごはん
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・タンドリーチキン
・茄子の味噌炒め
・（師匠宅で採れた）茗荷の甘酢漬け
・茄子漬け

８月１４日（木）　晩ごはん
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・豚肉生姜焼き
（六花で買ってきた　ビッグミートボール）
・（師匠宅で採れた）茗荷の甘酢漬け

８月１６日（土）　晩ごはん
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・タンドリーチキン
・茄子の味噌炒め
・茄子漬け

８月１７日（日）　晩ごはん
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・タンドリーチキン
・茄子の味噌炒め
・茄子漬け
（お世話になっているデザイナーさんおススメの缶酒）
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Posted at 2025/08/19 18:30:34 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
 
 

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