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2011年12月10日 イイね！

お昼に続いて夜も牛・・・　ブヒ　(^0_0^)

お昼に続いて夜も牛・・・　ブヒ　(^0_0^)今夜は昼間お邪魔したﾑｻｼ食品館で買ってきた牛ｽﾈ肉を仕込んでみました。

先ずは熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに適宜油をひき、塩こしょうした牛ｽﾈ肉を全面こんがりと焼いていきます。この時自家栽培のﾛｰｽﾞﾏﾘｰをﾁｮｲと入れて香りをつけちゃいます。CIMG6582
ﾊｰﾌﾞって寒さに強いもんですねぇ～・・・、ﾊﾞｼﾞﾙは終わっちゃったけど、他はまだまだ元気でした　＼(◎o◎)／！

こんがりと焼き目を付けた牛ｽﾈ肉を圧力鍋に移し、ﾆﾝﾆｸ、生姜、一緒に焼いたﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ｺﾝｿﾒ、余っていた炭酸水をｽﾈ肉が半分くらい隠れる程度に入れ圧をかけて煮ます。蒸気が出てきたら15分、圧を抜いてｽﾈ肉を裏返してさらに圧をかけ蒸気が出てきたら約10分・・・、火を止めて後は余熱調理。CIMG6583
牛ｽﾈ肉を調理している間に付け合わせを作ります。
ｽﾈ肉を焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに『ｶﾙﾋﾟｽ』印の無塩ﾊﾞﾀｰを入れｴﾘﾝｷﾞとほうれん草をｿﾃｰしていきます。お醤油、ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を適量入れちょっと酸味を効かせて仕上げて出来上がり・・・、余熱でﾐﾆﾄﾏﾄも温めちゃいます。CIMG6584
もうひとつの付け合わせの男爵芋の皮を良く洗い水分を取ってｱﾙﾐﾎｲﾙで包み、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでじっくり時間をかけて熱を入れていきます。CIMG6585
牛ｽﾈ肉を仕上げていきます。
圧力鍋で柔らかくなったｽﾈ肉をﾌﾗｲﾊﾟﾝに移し、ｶﾙﾃﾞｨで10％offだった赤ﾜｲﾝ煮込みのｿｰｽを入れ、さらにｺｸを出す為にここでも『ｶﾙﾋﾟｽ』印の無塩ﾊﾞﾀｰを入れｿｰｽを絡めていきます。CIMG6586
味見をしたらもうちょっと塩分が欲しいかなぁ～。
ｽﾈ肉を煮込んだ煮汁をちょっとｽﾌﾟｰﾝで味を見たらﾊﾞﾘ美味い！
しかもｲｲ感じに塩分もある♪
これを大さじ5杯程度ｿｰｽに混ぜ旨味と塩分を足しました　(*^^)vCIMG6587
牛ｽﾈ肉の煮込みとｴﾘﾝｷﾞとほうれん草のﾊﾞﾙｻﾐｺ酢ｿﾃｰを一つのお皿に盛り付け、ﾎｲﾙ焼きの男爵芋は別皿に・・・。
↑の煮汁でｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰを溶いたものをｼﾞｬｶﾞｲﾓに付けると、これはやめられません♪

ごはんが十五雑穀ごはん。

お腹ｨﾊﾟｰｨになりました　(^0_0^)
Posted at 2011/12/10 21:19:41 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2011年12月10日 イイね！

今日は・・・

今日は・・・こんばんは。

昨日の雪は結構ﾋﾞｯｸﾘしましたね。
うちの庭木、下からﾗｲﾄｱｯﾌﾟしていますが枝が雪で白く色づくと乱反射してなかなかｷﾚｲです♪SH3I0030
そんな白くなった木々も朝日を受けて枝の雪がﾎﾟﾄﾎﾟﾄ落ちて日中の日差しですっかり元通り・・・。SH3I0031
さて午前中に長岡駅近くで所用がありちょいと出ておりました。
30分の打合せのはずがなんやかんやで50分・・・、予定を押しましたが今後の事で重要な打合せでありましたので入念に・・・。

せっかく長岡まで出張ったので弟の奴と合流してお昼を一緒に頂きました。
そう、『さわや』の牛ｶﾂとｽﾀﾐﾅ焼き・・・、二人でｼｪｱして頂きました♪SH3I0032
やっぱ、ここはいつ来ても美味いわぁ～　(σ･∀･)σ
もう高校生の時からのお付き合い・・・、ﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞやﾁｪｰﾝ、FCでは出せない味です。

食べ終わり、前から行ってみたかったところに大将の先導で伺いました・・・、ﾑｻｼ食品館！SH3I0033
同じ系列で、僕が良くお邪魔している亀田のﾌｰﾄﾞﾃﾞﾎﾟと同じ感じかなぁ～、と思いましたが・・・、それほどﾚｱな食材は扱っていませんでした。
もっと冒険して欲しいなぁ～。
前に同じ資本が展開していたﾗﾝﾄﾞｸﾗﾌﾞさんの食品売り場に感じが似ていて・・・、また撤退なんて事にはならないで欲しいです。

あの辺、ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ開発されていたんですねぇ～・・・。しばらく来てなかったら様子が全然変わってました。
Posted at 2011/12/10 20:39:42 | コメント(0) | トラックバック(0) | お出かけ | 日記

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