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2012年10月27日 イイね！

万能調味料♪　ブヒ　(^0_0^)

万能調味料♪　ブヒ　(^0_0^)こんばんﾜﾝ　(^o^)丿

今日は大将がおりますので仕事の合間に主夫業をせっせとこなしております　(^_^;)

今夜の献立は・・・

【ｻﾂﾏｲﾓとﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃを使ったﾆﾝﾆｸﾄﾏﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀ】・・・先ずｻﾂﾏｲﾓをﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃと同じ大きさに切り水に浸けてｱｸを抜いておきます。
冷凍保存されているﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃを50℃洗いしながら同時に解凍もしちゃいます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、鷹の爪を入れ加熱したらみじん切りの玉ねぎを入れ炒めていきます。ｼﾒｼﾞも加え一緒に炒め、白ﾜｲﾝを加えておきます。
ｻﾂﾏｲﾓを入れ蓋をして蒸し煮にします。ﾄﾏﾄ缶を入れ酸味を抑える為に蜂蜜を加え、そこにﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃを入れます。

ここでﾆﾝﾆｸﾍﾟｰｽと入り塩糀を入れ、味を調え、仕上げに黒胡椒を加えておきます。
茹でた全粒粉のﾊﾟｽﾀをｿｰｽの鍋に加え煽って絡めて来ます。

器に盛り付け自家栽培のﾊﾞｼﾞﾙを飾り付けたら出来上がりぃ～♪

全粒粉のﾊﾟｽﾀがかなり茶色なのでﾊﾟｯと見は焼きそばに見えなくもないです　(^^ゞ

【洋風かつ】・・・豚ﾛｰｽ肉のｽｼﾞ切りをして軽く塩胡椒をふって下味を付けておきます。
小麦粉、溶き卵、ﾊﾟﾝ粉を付け油で揚げてﾄﾝｶﾂを作っておきます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし玉ねぎ、ｴﾘﾝｷﾞを炒め、水を張り、粉末状のﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽを加えｿｰｽを作ります。ｶｯﾄしたｶﾂにこのｿｰｽをかけたら洋風かつの出来上がりぃ～♪
長岡地域ではご当地ｸﾞﾙﾒになってます。

【豚ﾛｰｽ肉のﾆﾝﾆｸの塩糀漬け焼き】・・・ｽｼﾞ切りをした豚ﾛｰｽ肉にﾆﾝﾆｸ塩糀を塗り込み保存ﾊﾞｯｸﾞに入れ約1時間冷蔵庫で寝かし、ｵｰﾌﾞﾝで焼き上げます。
洋風かつの隣に盛り付けたら出来上がりぃ～　（＾◇＾）

ｽﾝｹﾞｰ、お腹ｨﾊﾟｰｨのなっちゃった　(^0_0^)

塩糀、ﾎﾝﾄに万能調味料です・・・、古来からあるものですが、ｲﾀﾘｱﾝの調味料として使っても相性抜群です　(^_-)-☆
Posted at 2012/10/27 21:33:57 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2012年10月27日 イイね！

手作りｽｲｰﾂ♪

手作りｽｲｰﾂ♪今日のおやつは昨日の朝、ちょっとだけ早起きして仕込んでおいた変わり羊羹。

意外と美味いわ　(^0_0^)
Posted at 2012/10/27 17:20:05 | コメント(1) | トラックバック(0) | スイーツ | グルメ/料理
2012年10月27日 イイね！

ｿｳﾙﾌｰﾄﾞ　(^0_0^)

ｿｳﾙﾌｰﾄﾞ　(^0_0^)こんばんﾜﾝ　(^o^)丿

午前中、仕事を片付けたあとｺﾏｼﾞｪくんを飛ばして街までお買いもの・・・、行きつけのｽｰﾊﾟｰで弟と合流してこの週末に使う食材を買い込んで・・・。

駐車場に出ると大将が、『今日、品評会やってるね』というので視線の先を見ると総合体育館の多目的広場で錦鯉の品評会が開催されていました。SH3I1170
中越地震の時は養鯉業者が池の損壊が激しく、一時は衰退も懸念されていた時期もありましたが、見事に乗り越えましたねぇ～。

さて、お昼は久しぶりに小千谷のﾋｸﾞﾏにお邪魔しました。
いや、ﾎﾝﾄ久しぶり♪

ｵｲﾗは大好きな塩ﾁｬｰｼｭｰ　(σ･∀･)σSH3I1171
大将は、『そういえば味噌って俺食べた事あるっけ？』とかﾅﾝﾄｶ言いながら、味噌ﾁｬｰｼｭｰを頼んでました。SH3I1172
久しぶりに味噌のｽｰﾌﾟを一口飲んだら・・・、意外と普通・・・、東横さんのように、もっとｶﾞﾂﾝとﾆﾝﾆｸが効いている方が個人的には好きです・・・、あと炒めた野菜とかね。

これまた久しぶりですが兄弟で一緒に走りました。
と言ってもお兄ちゃんは小さなｺﾏｼﾞｪですけどね　(^^ゞ157952295_org_v1351314946
久しぶりのﾋｸﾞﾏ、中学生の時代から食べているので僕らにとってはｿｳﾙﾌｰﾄﾞ的な存在です♪
Posted at 2012/10/27 17:16:04 | コメント(2) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理

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